Pastel Isi Kari
Masa kecil aku dihabiskan di desa. Kalau di desa itu, banyaaakkkkk sekali acara kenduri. Salah satu benefit kenduri adalah melimpahnya jajanan pasar. Pastel, bolu potong, kue cucur, lempar, wajik, dan lain sebagainya.
Aku perhatikan, kue pastel adalah kue pertama yang dicomot ibu. Memang kue pastel ini, selain onde-onde dan brownies kukus, adalah kue basah favorit Ibu.
Disalah satu sesi telpon-telponan dengan Ibu, kami membahas bagaimana cara memelintir pastel dengan cantik. Tak lupa ibu memberi tips untuk menyapu pinggiran kue pastel dengan putih telur sebelum dipilin, agar pilinan tak mudah terbuka.
Tapi dalam praktiknya, aku menggunakan resep kulit bu fatmah NCC, dan alhamdulillah meski tak dioles putih telur, tidak ada adonan yang terbuka.
Tak hanya kulitnya, isian pastel ini juga mengadaptasi resep dari web NCC.
#SemuaTentangIbu
#KueKesukaanIbu
#SatuPohonSatuResep
#cookpadcommunity_depok
Pastel Isi Kari
Masa kecil aku dihabiskan di desa. Kalau di desa itu, banyaaakkkkk sekali acara kenduri. Salah satu benefit kenduri adalah melimpahnya jajanan pasar. Pastel, bolu potong, kue cucur, lempar, wajik, dan lain sebagainya.
Aku perhatikan, kue pastel adalah kue pertama yang dicomot ibu. Memang kue pastel ini, selain onde-onde dan brownies kukus, adalah kue basah favorit Ibu.
Disalah satu sesi telpon-telponan dengan Ibu, kami membahas bagaimana cara memelintir pastel dengan cantik. Tak lupa ibu memberi tips untuk menyapu pinggiran kue pastel dengan putih telur sebelum dipilin, agar pilinan tak mudah terbuka.
Tapi dalam praktiknya, aku menggunakan resep kulit bu fatmah NCC, dan alhamdulillah meski tak dioles putih telur, tidak ada adonan yang terbuka.
Tak hanya kulitnya, isian pastel ini juga mengadaptasi resep dari web NCC.
#SemuaTentangIbu
#KueKesukaanIbu
#SatuPohonSatuResep
#cookpadcommunity_depok
Cara Membuat
- 1
Buat isian dahulu. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang bombay hingga transparan. Kemudian masukkan bawang putih, masak hingga matang dan wangi.
- 2
Masukkan kentang, wortel dan ayam. Aduk rata.
- 3
Bumbui dengan bumbu kari, saus tomat, saus sambal. Aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan tanak. Koreksi rasa, tambahkan gula-garam bila perlu.
- 4
Dalam baskom, aduk bahan kulit: terigu, telur, margarin, kaldu bubuk. Sambil diuleni, tambahkan air secukupnya hingga adonan cukup kalis. Jangan berlebihan saat menguleni adonan pastel, nanti adonan jadi elastis dan alot/keras. Yang kita inginkan adalah adonan yang renyah.
- 5
Bagi adonan menjadi 20-24 bagian, kira-kira kalau ditimbang itu beratnya masing-masing sekitar 24-25 gram. Istirahatkan sekitar 30 menit.
- 6
Ambil satu bulatan, kemudian pipihkan.
- 7
Beri 1 sdm penuh bahan isian. Katupkan pinggiran kulit pastel, pilin. Ulangi hal yang sama pada bulatan lainnya.
- 8
Panaskan minyak cukup banyak. Pakai api kecil saja. Goreng pastel hingga keemasan. Angkat, tiriskan.
- 9
Nah.. Pastel bisa dibekukan juga lho! Caranya, goreng pastel setengah matang saja, ngga sampe kekuningan. Setelah dingin, tempatkan dalam wadah tertutup, masukkan freezer deh. Kalau mau digoreng, turunkan dulu dan biarkan pada suhu ruang agar melunak.
Resep Serupa
-
Pastel Kari Pastel Kari
Saya kurang suka sama pastel isi bihun. Jadi saya olah sendiri pake kentang dan telur rebus tapi bumbunya kari. Apalagi ditambah ayam cincang. Duh, mantep deh pokonyaaa👌
-
-
-
Pastel rasa Kari Pastel rasa Kari
sudah lama tidak posting resep di cookpad..kangen juga euy...kali ini aku bikin Pastel...dicobain yuuk 👩
-
-
Pastel Isi Ayam Kari Pastel Isi Ayam Kari
Kali ini nyoba bikin pastel pake isian ayam kari#PejuangGoldenBatikApron#Bakerpad_Community#CookpadCommunity_Depok
-
-
Pastel ubi kari Pastel ubi kari
Berhuhung ubi dirumah masi banyak, jadi sempetin bikin pastel ubi kari ini. Sebenernya gara gara pengen tau juga sih, gimana rasanya ubi klo jadi pastel. Resep diadaptasi dari website sajian sedap.
-
Pastel Isi Kari Ayam Pastel Isi Kari Ayam
Cemilan kesukaan kali ini isinya dengan ayam wortel bumbu kari. Rasanya enak. Kalau buat pastel memang membutuhkan kesabaran tapi sesuai dengan rasanya. Kali ini untuk resep kulit pastelnya menggunakan resep mba aniktriwina yang saya lihat dari instagramnya. Yuk di buat #pejuanggoldenbatikapron
-
Pastel Isi Kari Ayam Sayuran Pastel Isi Kari Ayam Sayuran
Sabtu, 20 Februari 2021/#339Tema cocom Sumbar minggu ini ttg aneka kudapan berbahan ayam. Ayam itu menu favorit penghuni rumahku. Biar tidak jenuh,, diolah jd berbagai variasi, tmsk jadi kudapan ringan maupun mengenyangkan. Salah satunya jadi pastel goreng. Nah sesuai tema, isian pastelnya berupa daging ayam suwir plus sayuran yg diberi bumbu kari. Sedap kata anak2ku.Dulu pernah bikin, kulit pastelnya baru bbrp jam sudah melempem. Sekarang ini pake resep kulit dari chef nuning, saya bikin sore, sampe besok pagi pastel masih ada renyahnya dan rasanya enak... Makanya jd percaya klo chef Nuning berani menjamin anti gagal dan renyah, tentu saja asal ikutin tips dan step-stepnya.Selain kulit, mnrt sy, faktor yg mempengaruhi kerenyahan pastel goreng, adalah bahan isian. Bahan isiannya harus benar-benar dimasak hingga kering, tapi tdk overcook.Yuk intip resepnya.Source Recipe Kulit Pastel : NuningPutri_Chef, Jakarta#Alhamdulillah_Ala_Kulli_Hal#CookpadCommunity_Sumbar#CookpadComunityIndonesia#Cookpad_id#Basidoncek#Babako_AyamNgudap
-
Pastel Kari Renyah Pastel Kari Renyah
lagi pengen gorengan tapi ga yang terlalu berminyak, yang ada sayurannya juga buat anak-anak biar sehat hihiiresep kulit pastel ikut mbak Ricke - My ordinary kitchen
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar