Siapkan bahan, di sini saya pakai mixer oxone master untuk ngulenin adonan sampai dapat yang kalis elastis (belum mahir ngulen manual)🤭. Masukkan semua bahan kering (kecuali garam), aduk dengan speed 1 kemudian mulai masukkan air sedikit demi sedikit ya jangan langsung tuang. Speed saya naikkan di nomer 3.(ini penting bagi yang belum tahu cara makai mixer oxonenya seperti saya 😆).

Nah setelah setengah kalis seperti di bawah, mulai masukan mentega dan garam. Nyalakan di mixer speed 4, kalau sudah tidak ada lagi mentega yang lengket di wadah naikkan speed ke 5 (kuleb 15 menit dengan kadang2 jeda untuk mengaduk adonan agar tidak gumpal dibawah). Ini memang gak sesyai dengan instruksi mixer tapi bakalan berhasil seperti gambar dibawah, kalau mau tahu tekniknya japri aja ya nanti saya beri infonya link orangnya)😊. Setelah itu tutup dengan lap dan diamkan kurleb 40-60 menit.

Setelah adonan mengembang 2x lipat giles adonan untuk mengeluarkan angin yang ada di dalamnya. Sebenernya bisa kita langsung cetak tapi karena saya belajat ngikutin resep saya bagi 20 gram, resep asli 30 gram.

Siapkan loyang dan ambil kertas roti potong kotak kecil-kecil dan taburi dengan terigu. Kemudian bentuk bulat-bulat dan dicetak sesuai selera dan proving kembali antara 30-60 menit sesuai suhu ruangan (disini saya bener-bener masih belajar karena proses proving terakhir menentukan dapat white ring tidaknya---saya belum dapet, kalau lain kali sukses akan saya udpate 🤭)

Panaskan minyak dan ketika sudah mau mendidih kecilkan apinya yang mendekati paling kecil tapi jangan paling kecil ya nanti menyerap banyak minyak. Balik 1x saja dan angkat kalau sudah matang lalu dinginkan, baru setelah itu toping sesuai selera. Dijamin resep mas puguh ini mantul untuk pemula seperti saya 😊