Iris gula merah lalu masukkan ke dalam air yang sudah mendidih, tunggu sampai cair. Kemudian saring gula merah tersebut (untuk memastikan gula merahnya bersih), setelah itu kembali lagi campur dalam air dan tambahkan daun pandan yang sudah diikat, diamkan.

Kupas, potong dadu ubi dan cuci bersih sebelum dituangkan. Setelah itu tuang. Tunggu hingga ubi matang (jika ubi sudah menguning angkat, tusuk bagian ubi apakah berhasil menusuk kebawah pertanda bahwa ubi sudah matang).

Tambahkan santan yang sudah disiapkan, tunggu meleleh, aduk rata.

Setelah santan sudah bercampur tambahkan dengan pisang aduk rata. Icip rasa, rasanya terlalu manis jadi tambahkan sedikit garam. Namun kurang gurih karena santannya kurang kental. Biarkan pisang sampai berubah warna menjadi kecoklatan (tidak putih lagi) dan bisa di cek rasa apakah sudah matang pisangnya atau belum. Kemudian, jadilah kolak!