Kocok telur sampai berbusa, kemudian tambahkan tapioka, air, garam, lada dan kaldu ayam hingga menyatu dan tidak ada gumpalan.

Panaskan minyak goreng (minyaknya harus banyak) hingga benar-benar panas dengan api sedang. Masukkan 2-3 sendok telur ke dalam wajan cekung dengan di sebar jangan di satu titik saja. Kemudian gulung dari tengah menuju bagian tepi wajan.