Rendam kentang yang telah di potong memanjang lalu cuci bersih dan tiriskan

Didihkan air lalu rebus kentang bersamaan dengan garam, gula dan bawang putih yang sudah di geprek selama 3-5 menit.

Tiriskan kentang hingga hilang uapnya lalu masukan kulkas selama 15 menit.

Tatar tepung maizena di dalam wadah, masukan kentang, tutup wadah lalu kocok hingga kentang dilumuri tepung. Setelah itu masukan kentang ke dalam freezer selama 2 jam atau lebih.

Panaskan minyak lalu goreng kentang setengah matang, tiriskan beberapa saat lalu goreng kembali dengan api sedang hingga warna kecoklatan. Kentang siap dihidangkan bersama saus.