Rebus ubi ungu dan haluskan. Serta lelehkan 1 sdm mentega.

Campur gula pasir dengan 25 ml air hangat. Aduk hingga gula larut. Kemudian masukkan lagi 25 ml air hangat. Periksa suhu air. Jangan terlalu panas dan jangan terlalu dingin. Hangat2 kuku. Masukkan setengah bungkus ragi instan. Aduk sebentar. Tutup dengan kain atau plastik. Diamkan sampai mengembang.

Siapkan wadah. Masukkan tepung terigu, ubi ungu yang sudah dihaluskan, telur dan campuran ragi. Aduk rata menggunakan tangan.

Masukkan susu. Aduk kembali. Tambahkan air 50 ml - 100 ml tergantung kondisi adonan. Tips masukkan air bertahap sampai pulen dan merata.

Siapkan sisa mentega dalam wadah kecil. Gunakan sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis. Adonan yang kalis bertekstur elastis, tidak gampang putus. (mentega yang saya siapkan tidak habis, karna adonan sudah kalis)

Bentuk bulat adonan dalam wadah. Tutup dengan kain selama 20 menit hingga mengembang.

Kempes kan adonan. Siapkan alas dan roll. Taburi dengan terigu agar tidak lengket.

Taburi permukaan adonan yang akan dipipihkan dengan sedikit tepung agar tidak lengket pada rolling pin atau botol. Pipihkan adonan. Cetak dengan cetakan donat atau tutup botol maupun gelas yang di beri tepung agar tidak lengket.

Taburi alas dengan tepung. Letakkan adonan yang telah dicetak berjarak. Tutup kembali dengan kain dan diamkan selama 20 menit.

Adonan siap untuk di goreng. Panaskan minyak goreng. Jika sudah panas, masukkan beberapa adonan. Jangan di bolak balik. Jika 1 sisi sudah kuning kecoklatan, balik adonan dan biarkan sisi kedua matang. Angkat dan tiriskan.

Biarkan donat dingin. Beri lubang pada sisi kue dengan menggunakan sumpit dan sedikit di putar2 agar berongga.

Siapkan fla. Masukkan dalam plastik segitiga. Untuk memudahkan memasukkan fla ke dalam donat. Jika tidak ada bisa gunakan plastik es biasa. Selamat mencoba.

Untuk cara pembuatan fla bisa lihat di resep selanjutnya. Terimakasih.

Recook? Jangan lupa tag #regsdish terimakasih 🥰