Pempek Tenggiri (Basic : Lenjer, Telor, Keriting)
Ini contekan dari sahabatku yang sekarang domisili di Palembang, yang emang jago nih olahan begini. Aku modifikasi sedikit, sesuai dengan kondisi ikan yang tadinya beku, jadi meniadakan es batu atau air es yang ada di resep aslinya. Tapi kalau kalian pake ikan segar, air masak diresep ini bisa d ganti dengan air es ya. Hasilnya beneran lembut dan berasa banget ikannya, walaupun ga pake tenggiri super. Tenggiri Batang inipun udah enak pake banget.
Bikin #takjil favorit ini #dirumahaja yuk 😁
Jangan masak pake tangan, karena hangatnya tubuh kita di claim bisa mengubah texture pempek. Pake spatula aja ya.
Pempek Tenggiri (Basic : Lenjer, Telor, Keriting)
-
Selera Ummi“Salken Mb @cook_7304982 😊Ini hasil cooksnap saya. Maaf, saya modifikasi sedikit resepnya, karena saya lebih suka pempek yg agak kenyal.Trmksh utk inspirasinya... Sekalian izin reshare 🙏🏻#cooksnap_palembang” -
Ika Mahendra Moenif“Terima kasih inspirasi resepnya mbak .. 🤗🙏 saya pakai ikan Barakuda .. 👌” -
Rita Novita Santoso“Makasih resepnya ternyata simpel dan mudah buat pempek... perdana buat pempek nih...” -
Abbey's Kitchen“Jadi juga.. pertama bikin pempek keriting. Thx resepnya” -
siti herlina“Terimakasih mbak resepnya,enak 👍 ini yg kedua kali buat pake resep ini.daging ikan tenggirinya cuma 200gr lebih dikit jadinya 12 lenjer mini.” -
arie sulistyowati“Enak.. mudah dibuat ternyata.. terimakasih resepnya”
Ini contekan dari sahabatku yang sekarang domisili di Palembang, yang emang jago nih olahan begini. Aku modifikasi sedikit, sesuai dengan kondisi ikan yang tadinya beku, jadi meniadakan es batu atau air es yang ada di resep aslinya. Tapi kalau kalian pake ikan segar, air masak diresep ini bisa d ganti dengan air es ya. Hasilnya beneran lembut dan berasa banget ikannya, walaupun ga pake tenggiri super. Tenggiri Batang inipun udah enak pake banget.
Bikin #takjil favorit ini #dirumahaja yuk 😁
Jangan masak pake tangan, karena hangatnya tubuh kita di claim bisa mengubah texture pempek. Pake spatula aja ya.
Cara Membuat
- 1
Saya pakai ikan tenggiri batang yang beku ya, tunggu sampai cair ga ada es lagi di dalamnya. Ikan yang sudah seluruhnya cair, tapi dalam kondisi masih dingin di campur dengan air sedikit demi sedikit. Masukkan garam, bawang putih halus, kaldu, aduk terus dengan spatula hingga rata dan homogen. Lalu masukkan tepung sagu tani perlahan2 ya, aduk hingga rata. Adonan ini masih lengket. Supaya ga lengkat pas d bentuk letakkan di talenan yang sudah di beri sagu, lumuri juga tangan kita dengan sagu ya.
- 2
Panaskan air untuk merebus, beri sejumput garam dan satu sendok minyak goreng kedalam air rebusan. Bentuk pempek sesuai selera. Adonan ini saya bagi 3, dikira2 saja. Karena akan di bagi ke 3 macam pempek, yaitu lenjer kecil, telur, dan keriting. Untuk lenjer supaya ukurannya sama takar dengan 1 sendok makan munjung ya adonan tiap buahnya. Rebus pempek ketika air sudah mendidih, dan angkat ketika sudah mengapung. Tiriskan di saringan besar, dan angin2kan sampai benar2 dingin, sebelum disimpan.
- 3
Khusus untuk keriting, sebetulnya ada cetakan khusus. Tapi kalau ga ada, jangan sedih kita bisa pake cara lain. Pake plastik segitiga, gunting ujungnya kecil aja. Jadi nanti adonan yang keluar diameternya jg kecil. Beri sagu tipis2 di wadah kita mencetak si kriting ini, lalu masukkan ke rebusan perlahan dengan spatula.
- 4
Untuk pempek telur, kalau masih sangat susah dibentuk dan lengket bisa d tambahkan 2 genggam sagu, ke sepertiga adonan di atas. Kocok 1 butir telur untuk isiannya.Bentuk bulat terlebih dahulu, lalu bolongi dengan jempol tengahnya, pelan2 di bentuk hingga cembung seperti mangkok, lalu masukkan telur tadi sedikit demi sedikit. Tutup lobangnya, jepit dengan jempol dan telunjuk hingga menyatu dan pipih. Untuk lebih jelas buibu bisa nyontek cara ngebentuk pempek di youtube banyak tutorialnya ya.
- 5
Untuk kapal selam, sama seperti pempek telur, cuma bedanya kapal selam pake 1 telur utuh tiap pempek, adonan pempek 3 sendok makan yang terpakai dalam 1 pempek ya. Buibu usahan mencari telur yang tidak terlalu besar, supaya muat. Atau salin dl ke cangkir, kurangi putih telurnya dengan sendok. Jadi ukurannya nanti tidak terlalu besar, mudah untuk di tutup.
Resep Serupa
-
Pempek Tenggiri (Keriting, Lenjer, dan Telur) Pempek Tenggiri (Keriting, Lenjer, dan Telur)
Favoritnya emak di rumah. Sengaja pulang kerja beli ikan giling dulu supaya bisa nyenengin hati nyonya besar 😁. Ini resepnya dari tante icha atazen. Luph you so much tante. Akhirnya aku udah padek jd wong palembang 😜.#PejuangGoldenApron3
-
Pempek Tenggiri Pempek Tenggiri
Tadi siang setelah nyimak sharing CoDe yang diisi oleh mbak @DeeDee_Rasuan sebagai pembawa materi tentang perjalanan kisah kasih beliau gabung dengan cookpad, aku buka kulkas ternyata ada ikan tenggiri giling yang mojok disudut frizer.Kebetulan banget nemu resep mbak Dee yang empek empek jadilah langsung eksekusi.Kebetulan juga pas hujan deres, dingin dingin, cocoklah masak empek empek.Terima kasih resepnya mbak Dee, maafken yang bentuknya ga beraturan gitu. Yang penting kan rasanya enak.#CookpadCommunity_Depok#CoDeFamily_Deedee#CeritaDapurHariIni#CookpadIndonesia#PejuangGoldenBatikApron
-
Pempek Tenggiri Pempek Tenggiri
Makanan yang dimasa kecil bisa jadi makan pagi, siang dan malam yang rasanya ga bosen2 dimakan
-
Pempek Tenggiri Pempek Tenggiri
Pas dipasar buibu penjual nodongin ikan tenggiri giling dg harga murce bingut jd diangkut laahhh
-
Pempek Keriting Pempek Keriting
Pempek Palembang itu macam2 mulai dari bahan baku ikan tenggiri, ikan belido, ikan putak, ikan parang2, ikan gabus atau tanpa ikan sama sekali.Kali ini, saya akan coba berbagi resep Pempek Ikan berbahan baku ikan Tenggiri, krn ikan ini lebih manis rasanya dan lebih gurih dibanding ikan gabus. Tapi manfaat ikan berbeda beda dan juga kembali keselera masing2 orang.
-
Pempek Tenggiri Pempek Tenggiri
Punya ikan tenggiri satu ekor, awal beli rencana hanya mau dimasak woku aja eh tapi berubah haluan gegara kepo mau coba buat pempek. Sebelumnya udah pernah buat pempek dos dan pempek dos ebi, berhasil anti alot alot club anti keras keras club. Karena kekepoan yang memuncak akhirnya ikan tenggirinya dibuat pempek padahal berat bersih dagingnya cuma 100gr hehe ya gapapalah ya buat memenuhi hasrat aja. #PejuangGoldenApron3 #dirumahaja #IRTKreatif #MasakAsyik
-
Pempek Tenggiri Pempek Tenggiri
Bismillaah..Lama ngga buat pempek, pas arisan #Cocomba kali ini yang keluar adalah ayuk @cooking_with_hadleny dan resep pempeknya bertebaran 😍#CookpadCommunity_Bandung#PejuangGoldenBatikApron#AuthorsBandungHebring#BandungCooksnap5_HadlenyKitchen
-
Pempek Tenggiri Pempek Tenggiri
Berawal liat postingan di ig ci xanderkitchen..jadi kepengen bikin pempek tenggiri deh.resep diambil dr ci xanderkitchen ya mams..dijamin bikin ketagihan🤗 bisa buat stock ngemil dirumah nih
-
Pempek Tenggiri Pempek Tenggiri
Source : Aprilia Tw @malyazLagi cari-cari resep pempek Tenggiri terus ketemu resepnya Aprilia TwHasilnya anak-anak suka dengan rasanya yang enak 😊Resep asli bisa dilihat di sini :https://cookpad.wasmer.app/id/resep/14817796-pempek-ikan-tenggiri-ala-pempek-nyo?invite_token=NBvNZSrvBSh9CwEuvTzH3YR3&shared_at=1624412864
-
Pempek Tenggiri Pempek Tenggiri
Ada sisa ikan tenggiri di kulkas trus langsung kepikiran bikin pempek 😍Kalo mau pake ikan selain tenggiri juga bisa kok, apa gapake ikan pun bisa
-
Pempek Tenggiri Pempek Tenggiri
Entah sudah berapa kali buat pempek gagal meluluu.. alhamdulillah kali ini berhasil dengan takaran pasti dan yang pasti enaaaakk banget dan tidak alot . Disini aku share khusus resep pempek nya aja ya.. utk kuah cuko nya next time akan aku shareUntuk resep ini hasilnya kurang lebih 35 bijiUntuk kapal selam besar beratnya 100gramUntuk lenjer beratnya 50 gramUntuk kapal selam kecil berat nya 5NOTE : SEBAIKNYA SEBELUM MEMBUAT, RESEPNYA DIBACA TERLEBIH DAHULU SECARA TELITI.. ikuti step by step yang ada di resep dengan benar dan jangan ada yang di SKIP
-
Pempek Kulit Tenggiri Pempek Kulit Tenggiri
Jika ada kulit tenggiri jangan dibuang bisa kita #MasakSetiapBagian jadi kudapan endeuss pempek kulit atau banyak disebut dengan Pempek crispy.Banyak dijual bahkan ada yg dikemas jadi frozenfood juga, namun saya #PilihMasak sendiri di rumah karna biar dapat banyak pastinya 😬 dan bisa kita sesuaikan dengan selera keluarga di rumah ya 😍🐟 Takaran ikan, bisa di mix 500 gr kulit tenggiri dan 500 gr daging merah tenggiri. Menyesuaikan selera saja yaa, sama sama enak🤤🥚Untuk telur jika size besar, 3 butir telur saja sudah cukup.Source: Icha atazen https://youtu.be/XIpYpuPbCvk🗓️#Week37#CoboyMabarMaco_MasakSetiapBagian#CoboyMabarMaco#Bakerpad_Anekakudapan#PilihMasak#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Surabaya#ChooseToCook
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (18)