Bugis Thailand isi kacang hijau

Name: Bugis Thailand isi kacang hijau
Yield: 30 buah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 🍏Bahan isi :; 100 gr kacang hijau kupas; 100 gr gula pasir; 1 helai daun pandan; 🍏Bahan Kulit :; 250 gr tepung ketan putih; 25 sdm tepung tapioka (resep asli 50 gr); 200 ml santan (resep asli 225 ml); sejumput garam; 🌿Bahan sari pandan suji :; 5 helai daun pandan; 10 helai daun suji; 75 ml air; 🍯Bahan Saus/Kuah :; 200 ml santan; sejumput garam; 1/2 sdm maizena larutkan dengan sedikit air; 🌿Bahan lain :; secukupnya daun pisang untuk alas

Ge Adhian @ge_aja_simple

Bandung, Indonesia

Entah kenapa, kue2 tradisional selalu lebih menarik buat saya, mungkin sudah terlanjur lidah ndeso😂😂
Ini enak, kenyal, manis, gurih..., nggak pakai saus santan juga enak, mirip kue ku.

Recook udah lama setor dari resep Ibu Giacinta Permana dengan sedikit modifikasi di bahan kulit (pemakaian tepung tapioka resep asli 50 gr, saya pakai setengahnya 25 gr saja).
Kalau dibikin dengan campuran kentang kukus, seperti kulit Kue Ku akan lebih awet lagi empuknya, diinepin juga masih empuk.
Ngeramein program #CABEKU dengan #PakKetipakTepung nya😍, semoga bermanfaat untuk menambah koleksi resep pembaca🙏😊
#PejuangGoldenApron2
#BugisThailand

Entah kenapa, kue2 tradisional selalu lebih menarik buat saya, mungkin sudah terlanjur lidah ndeso😂😂
Ini enak, kenyal, manis, gurih..., nggak pakai saus santan juga enak, mirip kue ku.

Lebih banyak

Bugis Thailand isi kacang hijau

Ge Adhian @ge_aja_simple

Bandung, Indonesia

Entah kenapa, kue2 tradisional selalu lebih menarik buat saya, mungkin sudah terlanjur lidah ndeso😂😂
Ini enak, kenyal, manis, gurih..., nggak pakai saus santan juga enak, mirip kue ku.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 buah

🍏Bahan isi :
100 grkacang hijau kupas
100 grgula pasir
1 helaidaun pandan
🍏Bahan Kulit :
250 grtepung ketan putih
25 sdmtepung tapioka (resep asli 50 gr)
200 mlsantan (resep asli 225 ml)
sejumputgaram
🌿Bahan sari pandan suji :
5 helaidaun pandan
10 helaidaun suji
75 mlair
🍯Bahan Saus/Kuah :
200 mlsantan
sejumputgaram
1/2 sdmmaizena larutkan dengan sedikit air
🌿Bahan lain :
secukupnyadaun pisang untuk alas

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih daun pandan & suji, potong2, campur dg air lalu blender. Peras & saring, sisihkan.
2

BUAT BAHAN ISIAN : Rendam kacang hijau kupas selama 2 jam, bilas bersih, lalu kukus bersama daun pandan selama 30 menit. Dalam keadaan panas, haluskan dengan ulekan yang dibungkus plastik. Jerang diatas teflon, tambahkan gula, aduk2 sampai jadi adonan yg bisa dipulung. Bagi adonan jadi 30 bulatan.
3

Buat kulit : Rebus santan & garam, aduk2 jangan sampai santan pecah, dinginkan. Campur sari pandan dengan santan, aduk rata.
4

Campur tepung ketan & tepung tapioka, aduk rata/diayak. Tuangi santan hijau sambil diaduk/diuleni sampai rata & didapat adonan yang bisa dibentuk, bagi jd 30 bulatan.
5

Ambil 1 adonan kulit, pipihkan. Taruh bahan isian diatasnya lalu tutup, bulatkan. Taruh diatas potongan daun pisang yg sudah dioles minyak. Lakukan sampai selesai. Kukus selama 15 menit. Tutup panci pengukus dibungkus kain ya supaya uap air nggak menetes ke kue.
6

Rebus semua bahan saus kecuali maizena. Aduk2, jangan sampai santan pecah. Larutkan maizena dg sedikit air, aduk rata, lalu masukkan ke dalam rebusan santan, aduk cepat. Sajikan bugis Thailand dengan saus santan.