Puding jagung caramel

Lyyan Huraera @cook_20241721

Kec. Batui. Kab. Banggai. Provinsi Sulawesi Tengah

Menu takjil yang kemarin kubuat, setelah mupeng beberapa hari pngin makan ini akhirnya kesampean dan di kreasikan pula😘😂

Lebih banyak

Puding jagung caramel

Lyyan Huraera @cook_20241721

Kec. Batui. Kab. Banggai. Provinsi Sulawesi Tengah

Menu takjil yang kemarin kubuat, setelah mupeng beberapa hari pngin makan ini akhirnya kesampean dan di kreasikan pula😘😂

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 buahjagung manis yg sdh dblender
4 gelassantan kelapa/santan kara (ditakar)
2 bksagar agar (1nya warna coklat/ 1nya warna putih)
gula pasir
100 gramTepung maizena
secukupnyavanili
Saus caramel :
70 gramGula pasir
3 sdmair kurleb
Sarang caramel :
50 gramGula

Tersimpan

Cara Membuat

1

Blender smpai bnar2 halus jagung manisnya, kemudian saring ambil sarinya. Tapi ini optional klo suka tekstur pudingnya bergerindil krn jagungnya berarti tdk perlu disaring. Krna sy suka teksturnya lembut dan tdk ada ampas jagung jdi sy saring ya..
2

Disni puddingx sy bkin 2 lapis. lapisan pertama pling bwah yang coklat. Tuang air santan sebanyak 2 gelas belimbing kedalam panci, masukan jagung hlusnya harus ditakar juga dsni sy dapat 2 gelas belimbing. Jadi totalnya 4 gelas 900cc kemudian masukan agar agar coklatnya, masak dgn api kecil, lalu masukan gulanya skitar 350gram layer coklat sy sengaja buat lebih manis. Kalo sudah meletup letup terakhir masukan tepung maizena yg sdh dilarutkan dengan sedikit air.masak sebentar. Angkat
3

Tuang puding kedalam loyang brownies, bisa pakai talang apapun, disni sy benar benar lupa fotoin step layer coklatnya😣nah untuk bagian plating sendri sy pakai gelas cantik biar ala ala😂 dingin kan pudding sekitar 10 menit. Lanjut masak layer atasnya yaitu kuning
4

Masaknya msih sama seperti layer coklat yang tdi air santan ditakar pakai 2 gelas belimbing, llu tuang juga jagung halusnya Sekitar 2 gelas belimbing. Sebaiknya jgn asal taruh. takaran air bisa di liat pda petunjuk dibelakang agar2x. Nah untuk manisnya sedikit sy kurangi supaya rasanya balance sm yg coklat sy pakai gula sekitar 150gram sj dan sy beri 1/2 sdm garam. Llu tuang puding kedlm loyang biarkan smpai dingin
5

Hasilnya nnti seperti ini ya, ini sy simpan di kulkas.
6

Lnjut buat saus caramel pnaskn gula dg api kecil lalu masukan sedikit air, angkat dan tuang ke atas puding. Krn dsni sy mau plating ala ala. Jdi sy buat lagi caramel tanpa cmpuran air. Sy cetak di mangkok yg sdh di olesi minyak sbelumnya biar sarang cramelny gmpang dilepas. klo sudah taru sarang caramelny tepat diatas puding.. Selamat mencoba😊