Banana Ogura Cake
Ada sisa pisang di rumah, uda matengggg banget sampe berair. Daripada dibuang, sayang, jadiin kue aja. Ini rasanya enak banget, tapi lebih enak lagi kalau dimakan besokannya. Penampakan kurang keceh ya, karena bakenya buru2, uda malem abis meeting seharian, takut besokannya pisangnya uda gak bisa dipake. Cobain!!
Tips ogura:
1. Kocokan putih telur harus sampai firm peak, artinya ujung adonan harus tegak ke atas dan keriting sedikit menyerupai hook. Kalau stiff peak, nanti ngembang pecah. Kalau soft peak, nanti kempes pes.
2. Sebelum loyang adonan ditaro di atas loyang air masuk ke dalam oven, banting2 loyang agar udara keluar. Atau sisir dengan sumpit agar gelembung udaranya meletus di dalam.
3. Pas loyang keluar dari oven, banting dari ketinggian, agar kue tidak mengempis.
Banana Ogura Cake
Ada sisa pisang di rumah, uda matengggg banget sampe berair. Daripada dibuang, sayang, jadiin kue aja. Ini rasanya enak banget, tapi lebih enak lagi kalau dimakan besokannya. Penampakan kurang keceh ya, karena bakenya buru2, uda malem abis meeting seharian, takut besokannya pisangnya uda gak bisa dipake. Cobain!!
Tips ogura:
1. Kocokan putih telur harus sampai firm peak, artinya ujung adonan harus tegak ke atas dan keriting sedikit menyerupai hook. Kalau stiff peak, nanti ngembang pecah. Kalau soft peak, nanti kempes pes.
2. Sebelum loyang adonan ditaro di atas loyang air masuk ke dalam oven, banting2 loyang agar udara keluar. Atau sisir dengan sumpit agar gelembung udaranya meletus di dalam.
3. Pas loyang keluar dari oven, banting dari ketinggian, agar kue tidak mengempis.
Cara Membuat
- 1
Kocok bahan kuning telur dimulai dari telurnya dulu, lalu minyak, lalu tepung baru pisangnya. Sisihkan.
- 2
Kocok putih telur sampai berbusa, masukkan creamtartar, kocok lagi, masukkan gula dalam 3 tahap, kocok sampai firm peak (ujungnya keriting menyerupai hook kecil), sisihkan.
- 3
Masukkan adonan putih telur ke adonan kuning telur dengan teknik folding. Pelan2 foldnya biar udara yang masuk sedikit.
- 4
Preheat oven 180 api atas bawah selama 15 menit. Alasi kertas roti di atas loyang A ukuran 20x20x5. Masukkan air panas setinggi 1.5cm ke loyang 1 lagi yang lebih besar (loyang B).
- 5
Masukkan adonan ke loyang A. Ratakan, banting 3x agar udara keluar. Lalu masukkan loyang A ke atas loyang B yg sudah berisikan air panas.
- 6
Steambake selama 60 menit. Angkat, balik ke atas cooling rack. Ketika sudah dingin, copot kertas roti, dan balik, potong2, dan sajikan.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Banana Ogura Cake Banana Ogura Cake
Gara2 liat pisang mateng di rumah, edisi dibuang sayank.. mau dibikin muffin tapi lg pengen cake lembut.. pilihan jatuh sama resep ogura banana nya ci amei.. enak bgt lembuttttt.. recomended buat dicoba pecinta cake yg kempus2 😊😊
-
Banana Ogura Cake Banana Ogura Cake
Jenis cake yg kempus kempus favorit saya, dan stok pisang dirumah hampir selalu ada, liat ada pisang beberapa biji tergeletak di meja, sayang banget jika harus terbuang sia sia, jd di bikin cake aja 😉Lumayan buat minum teh pagi ini🌹#CookpadIndonesia#DiRumahAja#anekacake#anekaogura#bananaoguracake#cemilanenakdansehat#olahanpisang
-
Banana Ogura Cake Banana Ogura Cake
Istilah ogura berasal dari Jepang setelah dibaca baca.Ogura cake sekilas memang mirip kue bolu. Namun, ketika disentuh atau disantap, tekstur kue ini mirip seperti chiffon yang lembut dan ringan, tapi tidak seret. Berbeda dengan chiffon cake, kue ini perlu dibuat dengan teknik khusus, yakni au bain marie atau hot water bath.Au bain marie adalah teknik memanggang kue dengan loyang berisi adonan dialasi dengan loyang berukuran lebih besar dan berisi air hangat. Dengan cara itu, tekstur ogura cake bisa lembut dan fluffy.
-
Banana Ogura Cake Banana Ogura Cake
Stok pisang matang lagi banyak, dimanfaatkan untuk camilan ini enak juga ternyata. Cake yg lembut seperti kapas, aroma pisang enak dan manisnya pas menurut saya.
-
Banana Ogura Cake Banana Ogura Cake
Minggu ke 22#GoldenApronChallenge#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019#MomenManisHari ini saya buat Banana Ogura Cake untuk sajian lebaran ,Kue ini dipanggang dengan teknik Au Bain Marie/water bath yaitu dengan mengalasi loyang utama dengan loyang yang lebih lebar/besar yang telah berisi air panas sehingga hasil cake lembut berpori kecil..semoga menginspirasi & 🕌Selamat hari raya Idul Fitri 1440 H 🕌Resep by Andina Novitariany
-
Banana Ogura Cake Banana Ogura Cake
Ada pisang mateng banget, terus pengen bikin kue yang kempus-kempus, mari deh bikin banana ogura cake 🍌✨
-
Banana Ogura Cake Banana Ogura Cake
Gak tega lihat 2 buah pisang udah hampir rusak, akhirnya dibikin ogura cake deh. Hasilnya superrrr lembut anti gagal anti bantat pokonya. Selamat mencoba!
-
Banana Ogura Cake Banana Ogura Cake
Sepintas nama Ogura seperti nama Jepang. Tapi cake ini katanya malah berasal dari Malaysia, tepatnya di Batu Pahang. Saya googling cari-cari resepnya kok ngga ada kacang merahnya hahaha... ternyata cm nama semata saja.Saya sangat tertarik dengan cake ini karena bentuknya yang sangat lembut dan rasanya ketika di makan itu seperti lumer di mulut.Suami sangat suka kue ini, begitu saya posting di sosmed saya teman saya ada yang tertarik dan minta dibuatkan dan responnya sangatlah positif. Jika teman-teman ingin merasakan sensasi cottony dari cake ini monggo di coba resep saya di bawah ini.. Enjoy ^*^Resep ini saya dapat dari https://jeannietay.wordpress.com/2015/05/04/banana-ogura-cake/
-
Banana Ogura Cake Banana Ogura Cake
Ibuk panen pisang ambon buanyak sampai ada beberapa yang terlalu matang, daripada kebuang akhirnya mengutak atik resep supaya pisang ini menjadi olahan yang enak...#PejuangGoldenApron3
-
Banana Ogura Cake Banana Ogura Cake
Ini cake buat teman..katanya enak banget,sampai nanya resepnya..😊😘SC: Mariny pjtn#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_Kalsel#CookpadCommunityBanjarmasin#CookpadCommunity_Borneo
-
Banana Ogura Cake Banana Ogura Cake
Dalam rangka penyelamatan pisang yang terlalu matang (😅) maka dibuatlah cake ini dengan berbekal catatan resep dari akunnya ci Amei 😘😘. Saya tambahin cinnamon bubuk, soalnya sukaaa sama aroma pisang plus kayu manis... Cuss resepnyaa..
-
Banana Ogura Cake Banana Ogura Cake
Resep ce Amei...ini ceritanya habiskan stock pisang dirumah...yuk bun di coba...
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)