Cara membuat cincau adalah pertama cuci bersih daun cincau. Kemudian rendam dalam air panas sampai daun tertutup air. Setelah layu kemudian buang air dan masukkan daun ke blender. Tambahkan perasan jeruk nipis dan 500 ml air panas sisa tadi yang sudah menghangat. Blender sampai halus. Setelah halus saring dengan saringan tepung sambil ditekan/ diperas. Harus satu kali tuang ya, jangan lebih karena cepat beku. Tunggu sampai kenyal.

Syrup gula merah: Rebus air dan masukkan gula merah yang telah disisir. Jangan lupa masukkan juga daun pandan. Tunggu sampai gula merah larut. Selanjutnya masukkan ke dalam wadah sambil disaring. Tunggu sampai dingin. Simpan di tempat yang aman dari semut/ di kulkas.

Santan: Rebus dulu air setelah mendidih masukkan sejumput garam dan santan instan, tunggu mendidih langsung matikan kompor. Jika pake perasan santan, peras santan dengan air matang. Kemudian rebus sampai mendidih, jangan lama lama. Nanti pecah. Masukkan dalam wadah dan tunggu dingin.

Sebelum berbuka baru sajikan. Dengan cara sediakan gelas kemudian masukkan es batu, air gula merah, cincau yang dipotong kecil/dikerok, lanjut santan. Rasanya...nyegerin...😁