Siapkan bahan

Campur bahan kering dan aduk. Tuangi susu sedikit demi sedikit sambil di mixer sedang saja sampai kalis. Setelah kalis masukkan minyak dan garam, uleni lagi hingga terlihat halus dan teksturnya lembut elastis. Keluarkan dari bowl mixer. Catatan : adonan ini memang akan cenderung empuk dan sedikit lengket. Jangan panik tapi beri tanganmu terigu dan pada saat mengangkat adonan taburi sedikit dengan terigu.

Taburi alas dengan terigu supaya adonan tidak menempel ditangan. Adonan ini sangaaat soft banget. Total timbangannya 540g, saya bagi menjadi 12 jadi per takaran kurleb 45gr. Bulat2 dan letakan di wadah yg sudah ditaburi terigu dan urut susunannya.

Langsung dibuat tanpa resting ya. Pipihkan adonan tapi tengahnya tetap tebal ya, supaya saat diberi isian tidak gampang bocor. Jadi pinggir2nya yg dipipihkan ya.. lalu bentuk bulat lagi dan taruh di atas paper baking yg khusus bakpao atau bentuk2 bulat. Diamkan/resting selama 40menit dan jangan sampai over profing yah.. jadi benjol2 nanti. Tutup dengan lap.

Siapkan panci kukusan. Gunakan jika sydah mendidih airnya dan jangan terlalu banyak airnya. Panaskan dengan api sedang. Susun Pao didalamnya dan kukus selama 7-8menit. Lapisi dengan lap tutup kukusannya, supaya jangan ada air menetes, karna akan membuat Pao kisut. Setelah 10menit matikan api dan diamkan 1menit lagi. Setelah itu baru bisa dibuka tutupnya. Ingat ya API jangan besar, sedang cenderung kecil. Supaya air kukusan tidak nyiprat keatasnya.

Untuk isiian kamu bisa isi macem2 yah... Kali ini seperti biasa saya pakai toping bakmi ayam yg saya cincang agak halus. Kalian bisa kasih untie dr kelapa, kacang ijo, kacang merah, coklat.