Udang dibuang kotorannya yg ada didekat kepala, terus iris punggungnya supaya lebar dan buang pula kotoran pada punggungnya

Cuci bersih udang pada air mengalir supaya kuman dan kotorannya ikut terbawa arus air, cuci sampai bersih, lalu tiriskan.

Bahan marinate: Bawang putih haluskan lalu masukkan udang dan balurkan sampai rata setelah itu diamkan sekitar 10-15 menit supaya bawang putih meresap.

Adonan basah (pencelup) : 1,5sdm tepung kobe+2sdm air aduk sampai rata, adonan agak sedikit kental ya supaya tepung udangnya bisa ngeprul.

Setelah selesai marinate udang, masukkan udang dalam adonan basak, aduk2 sampai tercampur rata dan semua bagian terkena lapisan pencelup, angkat dan masukkan ke dalam tepung kering.

Setelah itu tutupi udang dg tepung kering, cubit2 supaya bs dpt krispinya, goreng dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan.