Biji Salak Labu Kuning

Norma Di Madya
Norma Di Madya @normadya
Kendari, Sulawesi Tenggara

Bismillah.. recook resep dapur_Vy. Ini recook kedua saya, recook pertama saat masih kuliah dulu dan skill masak masih super minim, hasilnya agak alot 😂 alhamdulillah sekarang sudah bisa recook dengan baik dan benar, udah bisa modif2 takaran sedikit, dan hasilnya enak bangeet. Biasanya saya kurang suka bubur2 yg manis, tp yg ini saya suka banget masya Allah.. #PejuangGoldenApron2

Biji Salak Labu Kuning

Bismillah.. recook resep dapur_Vy. Ini recook kedua saya, recook pertama saat masih kuliah dulu dan skill masak masih super minim, hasilnya agak alot 😂 alhamdulillah sekarang sudah bisa recook dengan baik dan benar, udah bisa modif2 takaran sedikit, dan hasilnya enak bangeet. Biasanya saya kurang suka bubur2 yg manis, tp yg ini saya suka banget masya Allah.. #PejuangGoldenApron2

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Biji Salak
  2. 200 gramlabu kuning kukus (berat setelah dikukus)
  3. 60-70 gramtepung tapioka
  4. 1/4 sdtgaram
  5. Kuah/Bubur Gula Merah
  6. 100 gramgula merah
  7. 350 mlair
  8. Sejumputgaram
  9. Seruasjahe geprek (aslinya pakai daun pandan)
  10. 1 sdmtepung kanji larutkan dengan sedikit air
  11. Saus Santan
  12. 100 mlsantan
  13. 1/4 sdtgaram
  14. 1 lbrdaun pandan (sy skip)

Cara Membuat

  1. 1

    Kukus labu kuning sampai matang. Haluskan.

  2. 2

    Campur labu kukus yang telah dihaluskan dengan tepung tapioka dan garam. Aduk rata sampai adonan bisa dipulung.

  3. 3

    Bulat-bulatkan adonan, lalu rebus dengan api kecil sampai adonan mengapung.

  4. 4

    Campur air, jahe dan gula merah dalam panci lalu rebus sampai mendidih. Tambahkan sedikit garam dan larutan tepung tapioka, masak sampai mengental. Setelah mengental, masukkan biji salaknya. Aduk-aduk sebentar lalu matikan api.

  5. 5

    Rebus santan dengan sedikit garam dan daun pandan (saya skip karena tidak ada) sampai mendidih, lalu matikan api. Untuk penyajiannya, tuang bubur biji salak dalam wadah, lalu siram dengan santan secukupnya. Bisa disajikan hangat atau dingin. Walaupun sudah dingin, biji salak tetap kenyal karena penggunaan tepung yang tidak terlalu banyak.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Norma Di Madya
Norma Di Madya @normadya
pada
Kendari, Sulawesi Tenggara
@dapurnorma | an ordinary wife who loves to cook
Lebih banyak

Komentar (2)

trianurjani
trianurjani @trianurjani
Bedanya tepung tapioka & tepung kanji apa, Kak?

Resep Serupa