Marinasi ayam fillet dengan garam dan lada

Baluri ayam yang sudah di marinasi dengan tepung terigu, lalu celupkan ke dalan telur yang sudah di kocok lepas. Setelah itu balurkan seluruh permukaan ayam fillet dengan tepung roti

Panaskan minyak dan masak ayam dengan api sedang sampai golden brown/ kuning kecoklatan. Lalu tiriskan dan potong-potong sesuai selera

Untuk sauce: campurkan 100-150 ml air dengan dashi, soy sauce, mirin, garam dan gula

Tumis bawang bombai dengan sedikit minyak hingga wangi lalu tuangkan sauce

Aduk-aduk sauce hingga mendidih, lalu kecilkan api.

Setelah api di kecilkan (api lilin) tata ayam diatas sauce, lalu tuangkan telur di sekeliling ayam.

Tutup panci selama 2 menit

Taburkan irisan daun bawang dan sajikan