Campurkan bahan kering, terigu+maizena+baking powder+gula pasir+cinnamon bubuk, aduk rata

Masukkan pepaya+olive oil, aduk2 rata. Bila terlalu basah/lengket bisa ditambahkan terigu lg krn kadar air dari pepaya bisa berbeda2, bisa disiasati dgn menuang pepaya sedikit demi sedikit ya sampai dpt tekstur yg diinginkan tdk terlalu basah namun jg tdk kering

Tambahkan kismis+choco chips, atau isian lain sesuai selera atau sesuai ketersediaan bahan dirumah, bisa cranberry kering/mete cincang dll, aduk rata. Masukkan ke kulkas dgn wadah tertutup min 1 jam, nanti teksturnya akan sedikit mengeras

Panaskan oven, olesi loyang dgn olive oil lalu sendok kan adonan ke loyang dan pipihkan sedikit, taburi almond slice atau wijen atau yg lain, saya kali ini hanya punya wijen hitam

Panggang dgn suhu 160 derajat selama 20-25 menit di oven yg sdh dipanaskan sblmnya (sesuaikan oven masing2 dan jg ketebalan loyang mempengaruhi ya) jgn kuatir jika permukaan cookies disentuh masih sedikit lembek ya krn stlh cookies dingin akan mengeras dgn sendirinya.