Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
BASE CAKE : Kocok ketiga bahan (2 kuning telur, 1 butir telur utuh, gula pasir dan Ovalet) dengan kecepatan bertahap dari rendah ke cepat sampai adonan putih berjejak.
- 2
Setelah putih berjejak, ubah mixer menjadi kecepatan rendah lalu masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil dimixer
- 3
Masukkan 100 ml air/ susu cair (suhu ruang) dengan tetap diaduk. Lalu masukkan 2 sdm minyak goreng, kocok sampai tercampur. *sisihkan.
- 4
Siapkan loyang kotak 20x20cm yang sudah dioles dengan margarin, kemudian taburi tepung terigu sampai merata.
- 5
Tuangkan dan ratakan adonan, hentakkan loyang, lalu kukus di panci kukusan yang sebelumnya dipanaskan selama 10 menit. Lalu kukus adonan selama 15 menit dengan api sedang. *Jangan lupa bungkus tutup kukusan dengan kain bersih
- 6
PUDING BUSA : Kocok 2 buah putih telur sampai kental dan kaku. *Jika wadah dibalik putih telur tetap lengket/ tidak jatuh maka putih telur siap digunakan *sisihkan.
- 7
Buat Agar-agar: masukkan 5 sdm gula pasir, 1 sachet bubuk agar-agar putih (boleh beri warna, ex: merah), 1/2 vanili, 250 air bersih atau susu cair. Dalam keadaan blm diberi air aduk dulu lalu dimasak sampai mendidih. Setelah mendidih diamkan sebentar (2 atau 3 menit) sampai uap hilang.
- 8
Kembali keadonan puding busa. Saat masih panas (agar-agar) masukkan pada adonan putih telur sambil mixer kecepatan rendah hingga lembut. Setelah lembut segera tuang di atas base cake tadi. Lalu ratakan. **Teknik meratakan harus super cepat saat menuangkannya dan harus segera diratakan. Untuk meratakan segera hentakkan rata tanpa pakai spatula. *Sisihkan.
- 9
Puding agar-agar (lapisan paling atas) : Masukkan 1 sachet agar-agar bubuk (warna sesuai selera), 5 sdm gula pasir. Aduk rata. Lalu tuang 625 ml air bersih. Aduk dan masak sampai mendidih. Setelah mendidih matikan api dan diamkan sebentar 2 atau 3 menit agar uap panas hilang lalu tuang diadonan puding busa yang sudah mengeras.
- 10
Diamkan hingga benar-benar dingin dan mengeras. Lalu keluarkan dari loyang.
- 11
Potong menjadi 36 bagian
- 12
Selesai
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar