Campurkan 1 sdm kecap, 1 sdm saos tiram, 1/2 sdt garam, dan 1 butir telur kocok dalam suatu wadah

Rendam (marinasi) ayam dalam campuran tersebut selama 30 menit

Siapkan campuran tepung 2 sdm tepung maizena dan 2 sdm tepung terigu dalam suatu wadah, aduk hingga rata (jika tidak suka warna ayam kecoklatan, ganti tepung terigu dengan tepung maizena)

Sembari menunggu marinasi, siapkan bahan saos lada hitam yaitu 2 siung bawang putih cincang, 1/2 buah bawang bombay iris tipis, dan 1 tangkai daun bawang potong-potong sekitar 2 cm

Campurkan 2 sdm saori lada hitam, 2 sdm kecap manis, 1/2 sdt cuka, dan lada hitam secukupnya dalam sebuah mangkok, aduk hingga tercampur rata

Baluri ayam yang telah dimarinasi dengan campuran tepung

Goreng ayam hingga kuning kecoklatan (jika hanya menggunakan tepung maizena, tidak perlu tunggu sampai coklat, cukup goreng sekitar 5 menit)

Angkat ayam goreng dan tiriskan

Tumis bawang bombay dan daun bawang sampai bawang bombay kuning kecoklatan

Masukkan bawang putih dan cabe ke tumisan, masak hingga bawang putih kuning kecoklatan

Tuang 50 mL air ke dalam tumisan

Tuang 50 mL air ke dalam mangkok bekas campuran kecap dan saos lada hitam, aduk hingga sisa kecap dan saos yang menempel larut. Tuang air kecap dan saos ke dalam tumisan

Masak tumisan hingga air mendidih dan menguap sedikit

Buatlah air tepung maizena dengan mencampurkan 1 sdm tepung maizena dan 5 sdm air dalam sebuah wadah

Tuang air tepung ke dalam tumisan saos lada hitam

Aduk tumisan hingga merata

Tuang saos lada hitam ke ayam goreng