Bismillaah, Minggu Ke-21 (Rabu, 21 Oktober 2020).Udah lama banget, penasaran sama roti yang satu ini. Babka adalah roti atau kue manis yang dikepang yang berasal dari negara Eropa Timur seperti Polandia dan Ukraina. Ini disiapkan dengan adonan ragi yang digulung dan diolesi dengan isian seperti coklat, kayu manis, buah, atau keju, kemudian digulung dan dikepang sebelum dipanggang (sumber Wikipedia). Pada pembuatan perdana Roti Babka ini, saya menggunakan metode pra fermentasi biga.Biga memiliki adonan yang lebih padat hampir menyerupai sebuah dough normal, karena kadar tepung dalam adonannya jauh lebih tinggi ketimbang kadar airnya. Pada prosesfermentasi adonannya disimpan dalam suhu dingin dibawah 18ᵒC sampai disimpan dalam chiller, dan bigatetap menggunakan prinsip penggunaan ragi yang sedikit. Metode biga ini menghasilkan tampilan roti yang lebih baik, aroma yang khas, dan rasayang kuat pada roti, sesuai dengan lama waktu fermentasi yangtanpa garam. Enak bin mantap banget pokonya. Hatur nuhun, teh Inceu untuk inspirasi resepnya💜.Source : Ina Permana#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Bandung#AuthorsBandungHebring

Bismillah 06.10.20Source : Dapur NeetaPengen bikin roti babka,yang kebetulan ngabisin stok tepung cakra,ini enak lembut di coba yuk moms 😍😍#GA_TheNextlevel#Cookpadcommunity_bandung#resepina#minggu20

Pernah lihat live nya mbak Jun bikin roti babka suka liat bentuknya yang cantik, mau bikin ga sempat aja 😂trus kemarin sempat hits wool bread, saya pakai resep wool bread dari YouTube apron buat bikin babka bread ini, yuk bikin...#GATheNextLevel

Ikut-ikutan bikin babka bread aahh, lagi-lagi sudah out of date yaa ikutan hipnya, hahaha. Lagi-lagi ini request-an pak suami buat difoto, hahaha. Emang kudu ada triggernya yaa buat bebikinan yang beginian. Tapi hepi juga sih liat hasilnya, cakeepp dan enaaakk *menurut yang masak ;p. Gatau yaa, aslinya yang bener resepnya gimana, ini saya bikin ala saya aja. Pake cara yang simple dan memudahkan, niat awalnya yang penting jadinya bentuknya cantik (sesuai yang request) dan juga enak dimakan. Hehe. Kalau dari banyak resep yang saya baca, kebanyakan bikin filling sendiri dari cooking chocolate yang dicampur coklat bubuk, butter, dll. Namun saya lagi ga sanggup repot-repot, jadi di simplify aja kaya resep di bawah ini, alhamdulillah sudah memenuhi 2 kriterian cakep dan enak tadi, hahaha. Rotinya bener-bener empuukk, udah 2 hari juga masih empuk. Tanpa pelembut roti yaa, ini kayanya pengaruh dari tepung Komachi nya juga, hasilnya jadi makin enaakk.#PejuangGoldenApron3

Ini roti yang udah lama banget direquest pakbeb.. Sebulan yll ato lebih malah, ntah knpa mood bercinta dengan adonan belum ada,, plus lagi alesannya adaaaa aja bahan yg kurang.Biar sang istri tak beralasan lagi, maka pulang ktr pakbeb malah nenteng beberapa bahan yg dibilang habis,,. Nah, mau alesan apalagi coba?? mau bilang adonan susah ngembang cuaca dingin?? takkan mungkin karna beberapa hari ini disini teriknya cetar.. lalu apalagi?? ya gag ada dong, auto bisikin ke naluri hati ayooo bikin jangan malesss.. Iseng² liat resep mba @Desi ehhh ada babka pas banget nih buat setoran ikut meramaikan pekan cooksnapnya #CookmemberGenkPeda_Desi di #GenkPejuangDapur biar jadi #GenkPeda_EksisSehat selalu dong buat mba Desi dan keluarga yaa 🤗🥰Source : @desi_k2 dg modifikasi filling#CookpadCommunity_Sumbar#OlahanRotiMamiFay

Resep : Koki RotiHasil kls online bersama chef juni.biarpun telat ngga papa lah yg penting sdh di praktekan ilmunya.wlopn blm maksimal msh ada kekurangannya..tp hasilnya empuk ..enak bgt anakku juga suka.#cookpadcommunity_Bandung#pejuanggoldenapron3#masakitusaya#emaknusantarakreatif#kedapuraja

Roti manis asal Polandia ini disebut juga bobka atau baba. Saat ini sedang populer di Indonesia berseliweran baik di IG maupun di youtube.Penasaran jd pingin tahu apa itu babka bread? Setelah searching di beberapa sumber....ternyata jenis roti manis dlm bentuk kepang bisa isi coklat, cinamon, keju dsb dgn beberapa metoda.Kali ini sy pake metoda autolysis dan rasa gurih dg saus bolognese dan keju spt pizza.Yuuu cobain deh....rotinya empuk#babkabread#cookpadcommunity_bandung

Source: @Febry_CaturiaPakSu request roti manis yg diliatnya di YouTube, oh ternyata babka. Kebetulan jg, q pengen belajar bikin roti ini. Langsung q liat resep babka yg sudah q save punya mba Febri.Liat resep kok gulanya cuma sedikit, tp ternyata bener sedikit aja udah manis, pokoknya pas manisnya.#CookpadCommunity_Bekasi#Cookpad_Id#Roti#Babka

Source: @Cassalover#Semarak_CooksnapAdmin#Clover_CooksnapTandaSayang#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_BekasiSalah satu jenis roti yang disukai suamiku ini, pas ditanya mau dibikinin roti babka ga? Langsung dijawab mau bangeeeeet...🤗Mba ayu, terimakasih ya udah mau direpotin selama setahun ini sama kami member Clover. Semoga cooksnap tanda tangan sayang ini berkenan ya mba...

Suka banget bikin roti dirumah, kali ini saya pakai resep dari @kokiroti untuk breadnya, dengan olesan selai coklat hmmm yummy banget lho 🥰#PejuangGoldenApron3#RecookJuni

Resep ini tidak perlu diulen hingga elastis ya, meskipun tidak sampai muncul windowpane roti babka dengan resep ini tetap empuk, berserat lembutttt memukau😁Resep roti yg lain bisa di click #RotinyaIftitah#RotinyaIftitah#PejuangGoldenBatikApron#Coboy_MakeMeHappy#CookpadCommunity_Surabaya

Week 22...finally dapet lagi baking class nya mba June . kali ini babka bread..mmm yummy pisan...elain ilmu baking nya skill saya juga lebih terasah..makasih ya mba..semua bilang ueeeenak banget babkanya...#bakingclass#PejuangGoldenApron3