Campur bahan a dalam baskom lalu aduk rata menggunakan centong sampai kalis, (untuk air tuang sedikit demi sedikit ya sampai di rasa tekstur yang pas jangan dituang langsung semuanya)

Tambahkan margarin dan garam lalu mixer dengan kecepatan paling rendah sampai kalis elastis, (cirinya jika direntangkan akan membentuk membran tipis)

Bulatkan adonan sampai halus letakkan dalam baskom dan tutupi dengan serbet, biarkan sampai mengembang dua kali lipat, (jangan sampai over proofing) sy skitar 15 menit

Jika sudah mengembang, tinju atau kempeskan adonan agar seluruh gas nya keluar dan adonan kembali ke tekstur awal, lalu pindahkan ke meja kerja dan bagi menjadi beberapa bagian sesuai selera

Di sini Saya membagi per 35 gram..lakukan sampai adonan habis, lalu bulatkan adonan urut mulai dari awal yang ditimbang tadi, Setelah semuanya bulat dan rapi diamkan sekitar 15 menit agar adonan lebih rileks dan tidak mental ketika di rolling pin, (ketika membulatkan adonan diharapkan perhatikan waktu Ya.. sebisa mungkin dilakukan cepat agar adonan tidak keburu mengembang)

Setelah 15 menit ambil satu bulatan yang pertama tadi... pipihkan dengan rolling pin lalu isi dengan pasta ubi ungu di bagian tengah dan tutup secara rapat

Giling lagi dengan rolling pin agar menjadi pipih, iris iris memanjang pada bagian tengah tapi tidak sampai putus, lalu gulung secara menyamping

Baru adonan ditekuk membulat dan diletakkan di atas loyang yang sudah dioles tipis dengan margarin.. lakukan sampai adonan habis, biarkan sampai mengembang dua kali lipat tapi jangan over proofing, di sini saya sekitar 45 menit sampai satu jam

Oven dengan suhu 190 derajat api bawah ±10 menit, api atas ± 5 menit