Dalam wadah aduk rata bahan pure. Sisihkan

Dalam wadah masukkan bahan adonan roti kecuali air, butter dan garam. Sebaikan bertahap dari bahan yang kering seperti tepung, gula, ragi, susu bubuk dicampur rata, setelah itu masukkan tangzong dan telur. Masukkan air sedikit2 sampai adonan menggumpal. Istirahatkan 10 menit. Tutup wadah dengan kain.

Setelah 10 menitan masukkan butter dan garam aduk rata menggunakan tangan. Masih dalam wadahnya, angkat sisi adonan dan balik ketengah sambil ditekan. Lakukan memutar sampai 2-3 putaran hingga membentuk bulatan. Kemudian dibalik. Proofing sampai adonan mengembang 2x lipat.

Kempeskan adonan, bagi 4 bagian, juga dgn Pure untuk filling dibagi 4 bagian. Ambil 1 adonan beri filling kemudian bulatkan kembali hingga rapat. Balik posisinya dan pipihkan memanjang dengan lebar seukuran panjangnya loyang. Pipihkan menggunakan rolling pin perlahan agar tidak bocor.

Kerat2 bagian tengahnya kemudian gulung. Atau dibentuk lbh simple, pipihkan memanjan dengan lebar ukuran sisi panjang loyang, kemudian dioles pure hingga rata lalu digulung. Letakkan dalam loyang. Proofing kembali hingga mengembang.

Panggang dalam oven yg sudah dipanaskan terlebih dahulu. Panggang kurang lebih 25 menitan atau sampai roti berwarna golden brown. atur api sesuai kinerja oven masing2