Tahu putih dikukus terlebih dahulu sampai tercium aroma khas tahu. Api dimatikan. Diuapkan sampai dingin atau hangat kuku.

Kemudian tahu putih ditumbuk halus, ditambah dengan roti tawar, daun bawang, keju, lada bubuk, dan garam secukupnya. Dicampur rata.

Satu butir telur puyuh dibalut dengan adonan tahu putih hingga tertutup rata dan dibentuk bola-bola. Dilakukan hingga telur puyuh habis.

Minyak goreng dipanaskan dalam wajan sampai panas, api dikecilkan.

Satu per satu bola tahu dicelupkan dalam kocokan telur dan dimasukkan ke dalam penggorengan. Lebih baik bola tahu sampai betul-betul tercelup dalam minyak ya.

Setelah berwarna kecoklatan, bola tahu diangkat dan ditiriskan.

Siap dihidangkan.