Siapkan wadah panci untuk mencampur dan membuat adonan kue klepon.

Kemudian masukkan tepung beras dan tepung ketan kedalam wadah panci. Aduk rata.

Selanjutnya masukkan 2 sendok makan pasta pandan/ warna pasta lainnya dan 2 sendok teh air kapur sirih, aduk rata.

Masukkan air matang sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan klepon dirasa cukup lentur dan mudah untuk dibentuk.

Jika adonan biang kue klepon sudah cukup lentur, kemudian bentuk dan bulatkan sesuai ukuran selera masing-masing

Pipihkan dan masukkan gula merah yang sudah disisir halus secukupnya. Bulatkan kembali.

Lakukan langkah diatas sampai semua adonan ini habis dan sudah dibentuk semua.

Jika sudah selesai dibentuk, panaskan air lalu rebus adonan kue klepon yang sudah dibentuk tadi menggunakan api sedang. masak sampai kue klepon mengapung. Tiriskan.

Siapkan alat kukusan berupa dandang atau pan pengukus. Sementara itu ambil wadah berukuran sedang lalu masukkan parutan kelapa, garam, dan daun pandan. kemudian kukus

Terakhir, ambil kue klepon yang sudah direbus tadi kemudian guling-gulingkan ke dalam parutan kelapa satu persatu hingga permukaan klepon tertutup parutan kelapa

Tips Agar bulatan klepon memiliki bentuk dan tekstur yang sempurna. Berikut ini adalah langkah-langkah yang dapat anda lakukan pada resep klepon agar tekstur klepon tidak lembek, tidak pecah dan bentuknya bisa bulat sempurna:

Pada resep diatas, kami menambahkan air kapur sirih untuk membuat tektur klepon menjadi kenyal, anda bisa menyesuaikan untuk menggunakanya atau tidak.
Pada saat membuat adonan, tuang air hangat suam kuku sedikit demi sedikit ke wadah yg berisi adonan sampai adonan kalis dan bisa dibentuk. Pastikan adonan tidak terlalu lembek atau terlalu keras. Jika terlalu lembek, tambah kembali tepung ketan dan sebaliknya jika terlalu keras tambahkan lagi sedikit air.

Untuk takaran air, tmn2 tidak perlu berpatokan dengan takaran air di resep. Perhatikan tekstur adonan dengan baik, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni serta dirasa adonan sudah kalis untuk bisa dibentuk.

Campur bahan dalam adonan hingga benar-benar halus merata. Agar tidak pecah ketika di didihkan ke dalam rebusan air, pertama-tama ambil adonan lalu pipihkan adonan klepon untuk memasukkan gula merah Jawa di dalamnya. Kemudian bulatkan kembali hingga gula merah terselimuti dengan sempurna.Lakukan hingga adonan klepon habis. hingga tertutup rapih agar tidak pecah.

Jangan beri isi terlalu banyak dan penuh, hal ini sangat berisiko membuat bola-bola klepon pecah ketika direbus dalam air.
Tepung ketan biasanya lebih sering digunakan pada resep klepon, karena akan lebih mudah menghasilkan tekstur kenyal. Namun tepung ketan akan mudah lembek pada saat proses pembulatan, karena suhu hangat dari tangan kita

Oleh karena itu, sebaiknya taburi tangan tmn2 dengan tepung ketan terlebih dahulu sebelum membulatkan adonan agar bola-bola klepon tidak mudah pecah setelah diberi isian gula jawa

Sambil menunggu air mendidih atau antrean memasukkan klepon di dalam air, sebaiknya tmn2 letakkan bola-bola klepon di dalam wadah yang juga ditaburi tepung ketan, agar tidak lengket dan pecah.

Jangan terlalu lama merebus bola-bola kelpon dalam air mendidih, karena akan membuat tekstur klepon menjadi lembek.
Segera angkat bola-bola klepon secepatnya begitu sudah mengapung di atas permukaan air.

Saat mengangkat bola-bola klepon, sebaiknya gunakan saringan kawat dan cara yang benar jangan langsung diangkat keatas. Tetapi digeser dulu ke samping baru diangkat. Hal ini untuk mencegah bola-bola klepon pecah akibat perubahan suhu.