Salah satu jajan pasar Betawi yang unik, karena lapis demi lapisnya gurih terasa kuat aroma herbs Daun Jeruk & Sereh serta wangi Pandan. Warna-warninya beragam sesuai selera, tp mostly selang-seling Putih-Hijau dengan Topping Merah Cabai as on pic. Kenyal-kenyil konsistensinya sering dibilang orang asli Betawi sebagai Kue Lapis Ban Karet 😄Satu dari aneka resep Kue Tradisional yg udah lama pengen remake. Recook resep milik Mba @dewi_audy dengan penambahan bbrp lembar Daun Jeruk & less sugar, orisinil Betawi banget taste nya, Makasih Mba 🙏🏼

Bikin lapis sama dengan belajar melatih kesabaran tapi puas dengan hasilnya ❤️❤️#minggu4#PejuangGoldenBatikApron#cookpadcommunity_bogor#bydapurdien

Ilmu baru yang kesekian kalinya. Mencoba mengasah skill dan kesabaran dalam membuat kue ini. Saya cooksnap resepnya mbak Dapur Dien.Source : Dapur Dien#CookpadCommunity_Sumbar#Basidoncek

Bismillah,nah siapa nih yang gak tahu si kue Pepe?kue khas Betawi yang berlapis lapis itu. Kali ini saya buat pepe yang berbahan Hunkwe resep dari mbak @windri_aries . Inget waktu SD dulu sering banget di bekelin kue Pepe sama almarhumah mama.Sedikit cerita tentang kuliner ini. Kue Pepe tak hanya memiliki cita rasa yang khas akan nuansa terdahulu. Di balik kelembutan kue pepe Betawi tersimpan nilai dan pemaknaan mendalamWarna-warni yang ada di dalam setiap lapisnya juga tak kalah menggugah selera.Tak ayal, kue pepe begitu spesial di kalangan masyarakat Betawi. Kue ini juga menjadi sajian wajib di setiap acara perkawinan mereka.Tak hanya itu, konon bahkan ada yang menyebut bahwa kue pertama kali muncul di masyarakat Betawi yaitu kue pepe. Keberadaan kue pepe juga disebut-sebut menyimbolkan hubungan erat dalam persaudaraan yang tak putus. “Lengket terus seperti kue pepe. Kue tradisional ini menyimpan nilai-nilai kehidupan yang diyakini masyarakat Betawi,”Cita rasa gurih dan manis dari kue pepe dihasilkan dari campuran gula dan santan. Gula yang digunakan haruslah memiliki cita rasa legit. Tapi lidah orang Betawi agak berbeda dengan lidah orang pada umumnya karena tidak suka dengan yang terlalu manis.Kalau terlalu manis, kata orang Betawi jaman dulu istilahnya bisa menjatuhkan point nyonya rumah.Sumber ; Seni Budaya Betawi#Bunda_Lia#MasakanDaerahKu#CINTE_MasakanDaerahKu#CookpadCommunity_Jakarta#CookpadIndonesia

Tekstur kenyal dari kue pepe berasal dari beberapa bahan, seperti tepung beras, tepung sagu, gula pasir dan santan. Cara pembuatannya pun dilakukan dengan dikukus penuh kesabaran selapis demi selapis dan berwarna warni. Kue pepe klasik memiliki ciri khas yang biasanya bagian lapisan paling atas yakni berwarna merah. Sementara lapis berikutnya hijau dan putih. Tak ada ketentuan pemberian warna lapisan pada kue pepe zaman sekarang. Tapi lebih pada selera pembuatnya. Pada kalangan masyarakat Betawi yang lekat dengan nilai religiusitas yang tinggi, warna hijau pada lapisan kue pepe mempunyai makna tersendiri. Hijau berarti warna kesuburan dan keteguhan.Sementara, versi lain menyebut kue pepe menyimbolkan eratnya hubungan dalam persaudaraan masyarakat Betawi. Ya, masyarakat Betawi sangat terkenal akan hubungan yang erat, terlebih antar saudara. Source: @Rohanacake#CINTE_RasaNusantara#RasaNusantara#GAS2025#CookpadCommunity_Jakarta

BismillahIkutan posbar lagi,.hasil jalan-jalan ke tenpat Bude @MomsFirza_310571.Memeriahkan RasaNusantara dengan CS Kue Lapis Pepe Betawi. Kue Lapis Pepe Betawi ini dikenal diseluruh Nusantara dengan rasa manis dan teksturnya kenyal. Kue dibuat dengan cara dilapis-lapis dengan bahan Tepung Tapioka, tepung terigu santan dan gula pasir, dikukus dan memiliki tiga warna hijaiu, kuning dan merah.#RasaNusantara #GAS2025#RasoNusantara_WongKito#CookpadCommunity_Palembang

Rencana bikin udah dari 2 minggu yang lalu pas pulang dari anterin adik lamaran, disana kami sekeluarga disuguhin kue pepe Betawi yang enaaaaK bangett. Jadi lah pulang dari situ kebayang” terus si lapis pepe betawi yang harum dan berasa bangettt daun jeruknya..And finally.. kebikin juga lapis pepe betawi ala susan.. yeaaayyy😍👏🏼👏🏼Walau masih lom mulus banget, tapi lumayan lah untuk first trial (hibur diri sendiri) 😆😆

Kesabaran yang membuahkan hasil.Alhamdulillah ini orderan untuk hantaran pernikahan,meski capek tapi kalau dapet hepeng mah teteepp ijo royo royo matane.. Hahaha... Cusss cekidot

#PejuangGoldenBatikApron #cloverdandelion17 #IdeMasak #lapispepe#cloverdandelion17_lapispepe #CeritaDapurHariIniKuliner Nusantara kaya akan beragam kudapan tradisional. Salah satunya kudapan tradisional Betawi, kue pepe. Di balik kelembutan kue pepe Betawi tersimpan nilai dan pemaknaan mendalam. Tak hanya memiliki cita rasa yang khas akan nuansa terdahulu, tapi menyimpan makna terdalam.Keberadaan kue pepe juga disebut-sebut menyimbolkan hubungan erat dalam persaudaraan yang tak putus “Lengket terus seperti kue pepe". Di kalangan masyarakat Betawi, kue lapis sagu sering disajikan saat hajatan, tahlilan dan syukuran, kue ini sedikit lengket, kenyal dan berwarna cerah.Cita rasa gurih dan manis dari kue pepe dihasilkan dari campuran gula dan santan. Agar kue pepe beraroma khas, saat proses memasak gula, santan dan juga air, sangat penting untuk menambahkan daun pandan dan daun jeruk. Dan tak lupa untuk memberi pewarna, di balik kelembutan kue pepe Betawi tersimpan pula sajian yang menarik.Untuk mengukus satu warna biasanya membutuhkan waktu lima menit saja, kemudian masukkan lagi adonan warna lainnya. Setelah matang dikukus, kue pepe dipotong persegi panjang dan disajikan diatas piring, dibungkus dengan plastik permukaannya agar tidak lengket.

Source: Siswaty Elfin BachtiarHari ini dapat giliran lagi kirim snack ke masjid komplek. Lagi bingung mikir mau bikin apa, buka inbox dari mimin bahwa #ComboAnjangsana_KhasBetawi dari #CookpadCommunity_Bogor.Pas banget sudah lama pingin bikin lapis pepe, ternyata khas Betawi. Cek - cek bahan ternyata lengkap. Sekalian memanfaatkan pohon pandan dan suji yg menyemak di samping rumah.Tara jadilah lapis pepe pandan yg legit dan wuangi pandan😋💃Kuy dicobian💃Saya bikin setengah resep ya, berikut resep aslinyahttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/176448-lapis-pepe-fantasi?invite_token=ekGJQLn4tPaGzPRPevaMoAPJ&shared_at=1611396265

Ikutan Cookpad Class bersama bu Siswaty Elfin Bachtiar dengan tema kue tradisonal dan yang saya pilih adalah kue pepe khas betawi. Saya tidak begitu aktif di kelas karena kesibukan dan berbagi hal lain. Namun saya pernah bertanya apa kah sagu yang digunakan pada kue ini adalah tepung sagu dari pohon sagu atau sagu tepung tapioka. Ya karena ada sebagian orang menyebut tapioka sebagai sagu. Karena pertanyaan saya di kelas tidak terjawab mungkin terlewat. Jadi di sini saya putuskan menggunakan tepung tapioka sesuai bahan yang ada di rumah saja. Terima kasih untuk bu siswaty atas resepnya.#KuePepeBersamaBuSis#cookpadclass#cookpadcommunity_borneo#PejuangGoldenApron3#JelajahResepSahabat

Kue yg buatnya melatih kesabaran kue lapis...kli ini aku buat kue lapis pepe..cooksnap resep mba @OmahNunie trims ya mba inspirasinya..Kue pepe adalah kue lapis khas Betawi. Kue ini dikenal dengan teksturnya yang kenyal dan rasa manis yang lembut. Kue pepe khas Betawi:Tepung sagu sebagai bahan utama: Kue pepe terbuat dari tepung sagu, santan, dan gula pasir. Berlapis-lapis: Kue pepe dibuat dengan cara dikukus secara berlapis-lapis, sehingga memiliki warna-warni yang menarik. Makna simbolik: Kue pepe memiliki makna khusus bagi masyarakat Betawi, yaitu melambangkan siklus hidup dan persaudaraan. Resep asli :https://cookpad.wasmer.app/id/r/24804756#KhasBetawi#CookpadCommunity_Tangerang#GAS2025#KueLapisPepe#GASatiagussapto#kuepepe#lapispepe#CocomtangPost_BetawiPunyeCerite25