Kue Mangkok Gula Merah
Bedah Resep Clover bulan Desember ini adalah #KueMangkokMekar Berhubung sudah pernah bikin kue mangkok, skr coba sedikit modifikasi saja. Gula pasirnya saya ganti gula merah, tetap hasilnya enak bgt. Suka bgt sama aroma gula merah..gurih khas.
"Kue mangkuk adalah penganan yang terbuat dari tepung beras, tepung terigu dan tapai singkong yang dimasak dengan cara dikukus dan berbentuk seperti mangkuk dan mekar pada ujungnya. Kue mangkuk merupakan salah satu kue basah yang populer di Indonesia." (sumber: Wikipedia)
Tips:
1) Pastikan ragi aktif, tes dgn cara masukan kedlm air hangat plus gula pasir....jika didiamkan berbuih tanda masih aktif.
2) Jika kuenya hrs antri pas kukus, sebaiknya gunakan baking powder double action (pastikan jg msh baru dan aktif).
3) Pastikan kukusan panas beruap penuh baru masukan kuenya, serta cetakan selalu dipanaskan dulu.
4) Tutup kukusan harus di beri kain.
5) Kasih jarak antar kue dlm kukusan agar uap air bisa menyebar dgn baik.
6) Sebelum adonan dituang ke cetakan, aduk pelan adonan agar buih buihnya hilang dulu.
7) Kukus dg API BESAR dan jangan buka tutup pengukus selama proses mengukus.
#BeresCloverDes2020
#CookpadCommunity_Bekasi
#TidakSekedarMemasak
#CookingWithHeartEatingWithLove
#CookpadIndonesia
Modifikasi dari resep sy sblmnya:
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/5930194-39kue-mangkok-apem-mekar?invite_token=iYBuWYw24VdRpDUb9RzM4mGf&shared_at=1606819875
Kue Mangkok Gula Merah
Bedah Resep Clover bulan Desember ini adalah #KueMangkokMekar Berhubung sudah pernah bikin kue mangkok, skr coba sedikit modifikasi saja. Gula pasirnya saya ganti gula merah, tetap hasilnya enak bgt. Suka bgt sama aroma gula merah..gurih khas.
"Kue mangkuk adalah penganan yang terbuat dari tepung beras, tepung terigu dan tapai singkong yang dimasak dengan cara dikukus dan berbentuk seperti mangkuk dan mekar pada ujungnya. Kue mangkuk merupakan salah satu kue basah yang populer di Indonesia." (sumber: Wikipedia)
Tips:
1) Pastikan ragi aktif, tes dgn cara masukan kedlm air hangat plus gula pasir....jika didiamkan berbuih tanda masih aktif.
2) Jika kuenya hrs antri pas kukus, sebaiknya gunakan baking powder double action (pastikan jg msh baru dan aktif).
3) Pastikan kukusan panas beruap penuh baru masukan kuenya, serta cetakan selalu dipanaskan dulu.
4) Tutup kukusan harus di beri kain.
5) Kasih jarak antar kue dlm kukusan agar uap air bisa menyebar dgn baik.
6) Sebelum adonan dituang ke cetakan, aduk pelan adonan agar buih buihnya hilang dulu.
7) Kukus dg API BESAR dan jangan buka tutup pengukus selama proses mengukus.
#BeresCloverDes2020
#CookpadCommunity_Bekasi
#TidakSekedarMemasak
#CookingWithHeartEatingWithLove
#CookpadIndonesia
Modifikasi dari resep sy sblmnya:
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/5930194-39kue-mangkok-apem-mekar?invite_token=iYBuWYw24VdRpDUb9RzM4mGf&shared_at=1606819875
Cara Membuat
- 1
Masak air dan gula merah hgga gula larut saja (tdk perlu sampai mendidih).
- 2
Saring jika perlu lalu sisihkan hingga suhunya hangat kuku.
- 3
Lumatkan tape singkong, buang tulang atau seratnya.
- 4
Campur tepung beras, tepung terigu dan tape singkong dlm wadah. Tuang air gula sedikit sedikit sambil diaduk hgga adonan licin tidak bergerindil...lakukan sampai air gula merahnya habis.
- 5
Masukan ragi (pastikan msh aktif)....aduk rata.
- 6
Beri tutup dgn kain serbet bersih, diamkan adonan selama 30 menit.
- 7
Siapkan kukusan beri air secukupnya jgn terlalu byk (juga jgn sampai kurang krn akan kukus sekitar 20 menitan nanti)...masukan daun pandannya.
- 8
Nyalahkan api plg BESAR. Panaskan kukusan, setelah beruap penuh masukan cetakan untuk ikut dipanaskan dulu. Penting!! Cetakan jgn dioles apa apa ya.
- 9
Jgn lupa tutup kukusan diberi kain agar uap air tidak menetes ke kue.
- 10
Setelah 30 menit didiamkan...buka adonan masukan baking powder double action.... Aduk pelan dgn whisker hgga baking powder tercampur rata dan buihnya hilang.
- 11
Keluarkan cetakan yg dipanaskan tadi dari kukusan (atau mau tuang lgsg di dlm kukusan jg bisa). Tuang adonan kedlm cetakan sampai penuh. (Tahap ini tidak sy foto karena buru buru mau masukan dalam kukusan).
- 12
Pastikan uap air dlm kukusan penuh, baru masukan dan kukus kuenya selama 20 menit. Dgn api PALING BESAR. Jgn sekali kali buka tutupan sebelum waktunya. Setelah 20 menit...buka.... (pastikan beri jarak cukup di antara kue ya...biar bisa mekar cantik).
- 13
Jika ada adonan yg harus antri krn kukusan tdk muat jgn dulu dituang dlm cetakan.... karena cetakan wajib dipanaskan dulu... sesaat mau kukus baru tuang. (Ini hasil antrian ke 2).
- 14
Angkat dan letakan di atas cooling rack. Tggu suhu ruang baru keluarkan kuenya dr cetakan agar tidak lengket. Hasil kurang lebih 10 buah.
- 15
Lembut dan empuk bgt kue mangkok gula merah ini, wangi khas gula merahnya membuat kue ini terasa beda dan lebih nikmat. Selamat mencoba semuanya😘
Resep Serupa
-
Kue Mangkok Gula Merah Kue Mangkok Gula Merah
Masih ada tape singkong sisa bikin kue mangkok pandan kmrn...msh ada sisa tepung beras, tepung terigu,gula aren sisa bebikin bubur kacang ijo,dari pd mubazir... eksekusi kue mangkok lagi aja deh,tapi yg pake gula merah...biarpun edisi sisa...😁yg penting enak & sehat... source : DapurVi👍😘
-
Kue Mangkok Gula Merah Kue Mangkok Gula Merah
Bismillahirrahmanirrahim...Resep ke 5, minggu ke 5.Baru pertama kali bikin kue mangkok, alhmdulillah bisa mekar.Aroma gula merah dan gurih santannya menggoda banget😋#PejuangGoldenBatikApron#GABIT#CookpadCommunity_BIT
-
Kue Mangkok Gula Merah Kue Mangkok Gula Merah
Masih penasaran dengan si kue mangkok, kali ini coba pake ragi instant dan gula aren,Tadaaa.. Akhirnya semua mekrok, empuk , manisnya pas.Resep dari IG pramitayaa..#cookpadcommunity _tangerang#cocomtangpost#olahangula merah#kue mangkok
-
Kue Mangkok Gula Merah Kue Mangkok Gula Merah
Ini resepnya Fridajoincoffee. Hanya gulanya saya pakai gula merah untuk warna yang alami.Source: fridajoincoffee#cookpadcommunity #cookpadindonesia #cookpad_id #komunitaspaders #bundaei #homebaking #homecooking #kuetradisional #kueindonesia#kuemangkok #kueapemmekar #gula merah #kuemangkokgula merah#homemadelovers#cookpadcommunity_bandung#berburucelemekemas #resolusi2019
-
Kue Mangkok Gula Merah Kue Mangkok Gula Merah
Bikin kue mangkok ternyata perlu proses fermentasi. Resep jadul memakai tape singkong/tape beras/dsb. Jaman sekarang banyak resepnya adaptasi dari kue apem memakai ragi. Saya sudah coba keduanya, sebenarnya kalau fermentasi bagus tidak perlu tambah baking powder/air soda/dsb. Saya share resep yang hasilnya pasti mekar dan rasa otentik. Ini bisa jadi 16pcs cucing kecil, kalo cucing standart mungkin bisa dapet 8pcs.
-
Kue Mangkok Gula Merah Kue Mangkok Gula Merah
Bismillah.Tema goyang dapur minggu ini kudapan yang ada gula merahnya... wadewh betulan pen bikin kue mangkok entah dari kapan tau, lama dah pokoknya..Recook dari channel Atha Naufal tapi aku bikinnya 1/2 resep saja, cuma jadi 11 biji. Empuk meskipun sudah dingin.#Goda_ManisLegit#Cookpad_Paders
-
Kue Mangkok Gula Merah Kue Mangkok Gula Merah
Dalam rangka meramaikan event #jajanantempodoeloe, untuk resep pertama aku pilih Kue mangkok gula merah. Resep aku dapat dari hasil googling ke blognya NCC Jajan Tradisonal Indonesia.Kue mangkok gula merah ini ternyata gampang banget buatnya dan dijamin gak pake gagal. Hasilnya juga enak, manis dan empuk. Bisa dilihat dari teksturnya. Dicoba yuuk ....!
-
Kue Mangkok Gula Merah Jumbo Kue Mangkok Gula Merah Jumbo
Kue mangkok jumbo 😅, ceritanya kemarin minta tolong sama suami beliin cetakan kue mangkok dan dibeliin mangkok cuko yg besarnya 2 kali lipat dari cetakan kue mangkok🤣 suami pikir kue mangkok kaya mangkok jdi dibeliinlah mangkok cuko ituu 😅😅.. tapi dag papalah pake yg ada aja dripada cetakannya nganggur..Tapi dibalik ceritaa cetakan kue mangkok yg jumbo terbitlah kue mangkok yang senyumnyaa mekaarrr kaya liat senyumm kamuuu yahh kamuuu 😁😁,,Akhirnya bisa juga ikutan Beres Clover di akhir tahun 2020 dan alhamdulillah hasilnya memuaskan..Kue mangkok asal ngikutin tips, resepnya dan cara membuatnya pasti berhasil 😅 "MaafCurhatnyaKepanjangan"Source : Lie Anna#KueMangkokMekar#BeresCloverDes2020#TidakSekedarMemasak#CookpadCommunity_Palembang#CloverCookingLovers#CookingWithHeartEatingWithLove
-
Kue Mangkok Gula Merah Kue Mangkok Gula Merah
Biasanya kue ini selalu ada di perayaan Imlek, karena memang berasal dari Tiongkok. Di negara kita malah masuk di jajaran jajanan pasar.Originalnya kue mangkok ga pake terigu, jd teksturnya lebih padat & kenyel2.Orang Tiongkok mengibaratkan kue mangkok seperti bunga mawar & menjadikannya sebagai simbol kemakmuran. Semakin banyak 'kelopak' nya, maka akan semakin makmur pula hidup kita di tahun yg akan dilalui.Waduhh, ku liat kelopak dari kue mangkoknya koq ga banyak? Hha..Next trial lagi deh yang lebih Mekar..#CookpadCommunity_Bandung
-
Kue Mangkok Gula merah Kue Mangkok Gula merah
Pertama kalinya bikin kue mangkok gula merah, dan sukses... mekar ya.. sampe ada yg belah 5 😂, selamat mencoba...
-
Kue Mangkok Gula Merah Kue Mangkok Gula Merah
Lagi suka buat kue tradisional,jatuhlah pilihan sama kue mangkok gula merah ini,cuss eksekusi#dirumahaja#favoritmamahaku#cookpadcommunity_bandung
-
Kue Mangkok Gula Merah Kue Mangkok Gula Merah
Salah satu kue tradisional favorit, selalu beli kalau pas ke pasar. Apalagi kalau nemu yang dipakein takir daun pandan, makin mantap. Biar praktis, saya pake cetakan kue talam aja. Pas udah matang semua, baru nyadar lupa masukin baking soda, jadi kurang merekah..hikss. Tapi rasa sih enyaaak#GAS2025#CookpadCommunity_Depok#JajananPasar25
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (6)