Cuci bersih usus ayam. Bilas beberapa kali smpe air bening. Lalu tambahkan perasan jeruk nipis. Diamkan sebentar. (Bisa dtinggal masak yg lain dulu)

Setelah didiamkan, cuci bersih usus ayam. Bilas beberapa kali. Sedikit diperas ya biar airnya ga banyak. Tambahkan garam, ladaku dan kaldu. Aduk rata.

Panaskan minyak goreng yg agak banyak dgn api kompor sedang cenderung kecil. Biar usus matang merata dan ga cepet gosong.

Campur terigu, sejumput garam dan kaldu jamur. Aduk rata, jangan dikasih air ya, lalu tambahkan sedikit demi sedikit ke ususnya td, sambil diremas2 ususnya, tambahkan lagi terigu sampai usus ga basah lagi. Setelah itu pisahkan usus satu per satu, biar ambyar, ga pada lengket, kasih tepung lagi biar sampai kering smua.

Jika minyak sudah panas, goreng usus smpe smua usus terendam minyak goreng. Jangan dibalik dulu, tunggi smpe bagian bawah usus agak kecoklatan baru dibalik. Proses menggoreng ini agak lama ya, jadi harus sabar, jangan buru2 dibalik klo belum kering.

Jika usus sudah kering dan matang, angkat, tiriskan. Taruh usus krispi diatas piring yg dialasi dgn kertas minyak yg dibalik ya (yg ga ada plastiknya) / tissue makan. Diamkan sebentar smpe minyak menempel di kertas minyak / tissue. Lalu ganti kertas minyak / tissuenya dgn yg baru jika mau langsung dimakan. Bisa juga disimpan di toples yg dialasi kertas minyak / tissue yg baru.