Pempek Ikan Tengiri Palembang (Tips&Trik)
Bismillaah, akhirnya bisa nyobain bikin pempek pake resep dari teman yang asli palembang ☺
Kata tester di rumah, rasanya lebih enak dibanding resep-resep pempek yg pernah saya bikin dulu-dulu, Masya Allah, sampe terharu dong 🥺 dan memang seenak itu ternyata rasa pempek yg asli. Ini aja yg bikin asli jogja, coba yg bikin asli Palembang pasti lebih enaak 💕
🍒Notes :
✔Saya belum ahli bikin kapal selam untuk resep yg ini krn masih kenalan dg tekstur adonannya 😂
✔Saya lebih suka bikin pempek ini dg centong karena saya gak gitu suka tangan saya belepotan adonan 😂 lagian adonannya centongable banget Bund.
✔Pempek itu ternyata adalah adonan ikan yg dibentuk bukan adonan tepung yang dibentuk 😆
✔Ngadon pempek beda banget ma ngadon roti Bund. Kalo pempek, makin lama diadon maka makin alot. Kalo roti, makin lama diadon makin empuk.
✔Garam harus masuk terakhir setelah bumbu krn garam bersifat mengikat air. Adonan ikan jadi lebih kental setelah penambahan garam.
✔Adonan pempek memang lembek ya Bund jadi jng tergoda untuk menambahkan tepung.
Resep ini juga diikutkan challenge #GoldenApron3 💕
#CookpadIndonesia
#PejuangGoldenApron3
#GoldenApron3
#MingguKe31
#GoldenApron3Minggu31
#MasakItuSaya
#BagikanInspirasimu
#masakdirumahaja
#stayhealthy
#pempekpalembang
Pempek Ikan Tengiri Palembang (Tips&Trik)
Bismillaah, akhirnya bisa nyobain bikin pempek pake resep dari teman yang asli palembang ☺
Kata tester di rumah, rasanya lebih enak dibanding resep-resep pempek yg pernah saya bikin dulu-dulu, Masya Allah, sampe terharu dong 🥺 dan memang seenak itu ternyata rasa pempek yg asli. Ini aja yg bikin asli jogja, coba yg bikin asli Palembang pasti lebih enaak 💕
🍒Notes :
✔Saya belum ahli bikin kapal selam untuk resep yg ini krn masih kenalan dg tekstur adonannya 😂
✔Saya lebih suka bikin pempek ini dg centong karena saya gak gitu suka tangan saya belepotan adonan 😂 lagian adonannya centongable banget Bund.
✔Pempek itu ternyata adalah adonan ikan yg dibentuk bukan adonan tepung yang dibentuk 😆
✔Ngadon pempek beda banget ma ngadon roti Bund. Kalo pempek, makin lama diadon maka makin alot. Kalo roti, makin lama diadon makin empuk.
✔Garam harus masuk terakhir setelah bumbu krn garam bersifat mengikat air. Adonan ikan jadi lebih kental setelah penambahan garam.
✔Adonan pempek memang lembek ya Bund jadi jng tergoda untuk menambahkan tepung.
Resep ini juga diikutkan challenge #GoldenApron3 💕
#CookpadIndonesia
#PejuangGoldenApron3
#GoldenApron3
#MingguKe31
#GoldenApron3Minggu31
#MasakItuSaya
#BagikanInspirasimu
#masakdirumahaja
#stayhealthy
#pempekpalembang
Cara Membuat
- 1
Campur ikan giling dg air sampe jadi bubur/puree.
- 2
Lalu masukkan bumbu2 kecuali garam. Aduk rata.
Setelah rata baru masukkan garamnya. Aduk rata tapi jangan lama-lama.
- 3
Garam harus masuk terakhir setelah bumbu krn garam bersifat mengikat air. Adonan ikan jadi lebih kental setelah penambahan garam.
- 4
Kemudian masukkan tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk. Masukkan tapioka sampai adonan bisa dipulung.
- 5
Gulingkan adonan pempek diatas taburan tapioka dan bentuk sesuai selera (lihat foto).
- 6
Masukkan adonan pempek yg telah dibentuk ke dalam panci berisi air mendidih. Sebelumnya air diberi sedikit minyak agar tidak lengket dan sedikit garam untuk menjaga rasa pempek (inget prinsip osmosis).
- 7
Angkat dan tiriskan pempek setelah mengapung.
Resep Serupa
-
Pempek Palembang Ikan Tengiri Pempek Palembang Ikan Tengiri
Pempek lagiii...Ada tugas dari sekolah anakku untuk menghidangkan Makanan Tradisional Indonesia, dan anakku bersama kelompoknya memilih pempek.Pempek dibikin di rumah, nanti di sekolah tinggal dihidangkan. Jadiii ya tetep aja emak yang repot 😂 bikin pempek bersama anak-anak, tepung bertebaran di mana-mana, tapi seruuu...Kali ini aku share resep pempek lenjer yang adonannya bisa juga dipakai untuk pempek kapal selam.Untuk resep pempek adaan (bulat) dan pempek kulit sudah dishare sebelumnya.Resep pempek dos (tanpa ikan) pun sudah dishare.Link resep disertakan di bawah ya.Yuuk cobain...#mbantuk_gorengan#mbantuk_kuetradisional#generasiAprontis#BALONChallenge#SelainTepungTerigu#PAIS_sanestarigu#cookpadcommunity_bandung
-
Pempek Kulit Ikan Tengiri Khas Palembang Pempek Kulit Ikan Tengiri Khas Palembang
BismillahResep pertama saya sebagai #PejuangGoldenApron3 jatuh pada pempek kulit ikan tengiri ini.Biasa stok kulit ikan tengiri giling di freezer. Nemu penjual tengiri giling di pasar deket rumah. Suka pempek kulit ini karena gurih dan renyah. Alhamdulillah beberapa kali coba buat, ini resep terakhir yang saya pakai pempek kulitnya tidak amis dan tetap lembut setelah disimpan dan digoreng kembali.
-
Pempek Palembang Ikan Tenggiri Pempek Palembang Ikan Tenggiri
Kelas Belajar Masak Bareng Komunitas bulan Oktober ini bener-bener merupakan pengalaman baru buat saya. Membuat makanan khas Palembang, Pempek 🤩Kalau nggak ada kelas ini, mungkin saya akan lebih memilih beli daripada bikin sendiri.Karenanya saya tertantang untuk bikin. Penjelasan dari narasumber mba @Meyscila_28 sangat jelas. Dan ternyata nggak semudah yang dibayangkan. Paling sulit memang membentuk pempek kapal selamnya, telur bocor, gak bisa rapet dll.Next akan coba buat lagi siapa tahu hasilnya akan lebih bagus lagi... semangaat 🥰#KelasPempek#BelajarMasakBarengKomunitas#CookpadCommunity_Jakarta
-
Pempek Palembang Ikan Tenggiri Pempek Palembang Ikan Tenggiri
Bikin pempek, kenapa enggak? Awalnya aku berpikir pasti langsung bisalah bikin pempek asal ngikutin resep dengan benar, tapi nyatanya? Wah butuh proses sampai 3 kali bikin baru berhasil loh (makanya videonya baru tayang sekarang hahaha). Percobaan pertama bikin pempek gagal karena adonan terlalu kenyal (kebanyakkan sagu), percobaan kedua juga gagal lagi karena adonan mirip roti (kebanyakan terigu haha) Emang namanya pantang menyerah, barulah pada percobaan ketiga ini aku bisa bilang pempeknya berhasil. Horeeee! Coba buat ya :D
-
Pempek Ikan Palembang Pempek Ikan Palembang
Orang palembang paling suka makan pempek, baik pempek ikan maupun pempek dos ( tanpa ikan). Dan saya selalu pakai resep ini.
Eva Apriana -
Pempek ikan palembang Pempek ikan palembang
Berhubung paksu doyan banget sama pempek, jadi dirumah harus selalu sedia nih olahan makanan dari ikan mix sagu ini. Ini adonan bener² lembut banget. Nenek aku yg udah nggak punya gigi aja minta nambah, karena lembut katanya😁
-
Pempek ikan palembang Pempek ikan palembang
Pempek adalah makanan khas palembang, dan kebetulan saya tinggal disalah satu kota dipalembang pempek merupakan makanan wajib disini kalo sehari saja ga makan pempek rasanya ada yg kurang,,,, mareeee kita buat pempek cin #5resepterbaruku
-
Pempek Palembang (Ikan Tenggiri) Pempek Palembang (Ikan Tenggiri)
Saya dapet resep kuah cuko nya dari YT Cr_CookKalo resep pempeknya dari YT chanelnya Mama Naufal
-
Pempek ikan tengiri asli palembang Pempek ikan tengiri asli palembang
Resep ini aku dapat dapat dari youtube.. to dah q modif dikit ya..supaya rasa lebih nampol
-
Pempek Ikan Palembang Pempek Ikan Palembang
Hasil belajar sama ibu mertua yg asli palembang tapii ini hasil akhir ala aku setelah banyak percobaan ya mom....Resep bakulan andalan ku yg suka tekstur lembut dalamnya, berkulit ketika di goreng.Yook mom dicobaa resepnya ❤#5resepterbaruku
-
Pempek Ikan Tengiri Lembut Pempek Ikan Tengiri Lembut
03-04-2022Resep 1204...Pernah beberapa kali bikin pempek sebelumnya, tapi kali ini pengen coba explore lagi supaya hasilnya lebih memuaskan. Jadi mulai cari2 referensi di cookpad dan youtube. Dan nemu resepnya bunda @Visda_Ummu2H , yang ternyata tips nya mirip2 dengan tips dari koko Eddy dan Farah Quinn (youtube), so kali ini saya coba deh tips dan langkah2nya. Untuk membuat pempek lembut, selain harus memperhatikam komposisi ikan dan tepung, tidak kalah penting juga saat proses pengadukan/pencampuran adonannya (lihat di langkah2 pembuatan).Dan ternyata membuat pempek itu tidak sulit, bumbunya pun sangat simpel, yang sulit justru saat membentuknya😁#PejuangGoldenBatikApron#RamadhanCamp_Misi4#AnekaOlahanFrozen
-
Pempek Ikan Tenggiri asli Palembang Pempek Ikan Tenggiri asli Palembang
Yang lagi ga bisa pulang kampung tapi rindu makan pempek, yuk buat sendiri!Anak kos juga bisa kok
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (11)