Slow Cooked Egg
Hehehehe, kali ini yg mau di share adalah masak telornya, bukan mie-nya.. mie-nya mah mie instant biasa 😅. Resepnya dari chef devina hermawan, ada di buku dan di channel youtubenya. Kata kunci pencariannya selain slow cooked egg adalah onsen egg. Resep ini adalah resep telur setengah mateng yang biasa ada sebagai topping masakan jepang atau sejenisnya. Teksturnya agak beda dengan telur setengah matang yang dimasak biasa. Kalau kita cari penjelasan lewat google, slow cooked egg ini adalah telur yang dimasak di suhu tertentu, yaitu sekitar 60-70°C dengan waktu yang lebih lama. Ribet banget ya kudu ngukur dan ngjaga suhunya tepat sekitar 60-70 derajat 😅. Tapi resep dari chef devina ini insyaaallah mudah banget buat diikutin 💕💕💕 #pejuanggoldenapron3
Slow Cooked Egg
Hehehehe, kali ini yg mau di share adalah masak telornya, bukan mie-nya.. mie-nya mah mie instant biasa 😅. Resepnya dari chef devina hermawan, ada di buku dan di channel youtubenya. Kata kunci pencariannya selain slow cooked egg adalah onsen egg. Resep ini adalah resep telur setengah mateng yang biasa ada sebagai topping masakan jepang atau sejenisnya. Teksturnya agak beda dengan telur setengah matang yang dimasak biasa. Kalau kita cari penjelasan lewat google, slow cooked egg ini adalah telur yang dimasak di suhu tertentu, yaitu sekitar 60-70°C dengan waktu yang lebih lama. Ribet banget ya kudu ngukur dan ngjaga suhunya tepat sekitar 60-70 derajat 😅. Tapi resep dari chef devina ini insyaaallah mudah banget buat diikutin 💕💕💕 #pejuanggoldenapron3
Cara Membuat
- 1
Isi panci dengan air sebanyak 1 L. Panaskan hingga mendidih.
- 2
Siapkan 250 ml air biasa dan telur yang telah bersuhu ruangan (bukan telur yang dingin dan baru keluar dari kulkas)
- 3
Begitu air 1 L mendidih, matikan api dan angkat panci dari atas kompor. Tambahkan 250ml air biasa. Penambahan air biasa ini ditujukan untuk menurunkan suhu air yang mendidih di 100°C sehingga mencapai suhu yang diinginkan yaitu sekitar 60-70 °C.
Masukan telur lalu tutup rapat panci dan diamkan selama 18 menit. (salah satu telur saya sedikit retak saat dimasukan 😐)
- 4
Siapkan air suhu ruangan. Setelah 18 menit, angkat telur dari air 60-70°C tersebut, masukan dalam air suhu ruangan untuk menghentikan proses pematangan. Tunggu beberapa saat.
- 5
Setelah beberapa saat, telur siap disajikan. Pecahkan telur seperti saat kita akan memecahkan telur untuk dibuat telur ceplok 😀.
- 6
Tata di atas mie atau menu lain. Bagian kuning telur pun dapat dibuka agar tampilan lebih cantik. 🤗
Selain dijadikan topping, telur setengah matang ala slow cooked ini pun enak dimakan langsung.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Poached Egg Poached Egg
Poached egg adalah telur ceplok rebus yang dimasak dengan cara direbus perlahan di air yang sedikit mendidih atau metode simmering. Telur yang digunakan sebaiknya menggunakan telur yang fresh jika tidak putih telur akan pecah dan pisah dari kuning telur.#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019
-
Poached Egg Poached Egg
Melihat tutorialnya chef Arnold Po dari channel youtube, ternyata agak tricky ya bikin menu telur yang satu ini. Nama kerennya Poached Egg. Sensasinya agak beda dengan merebus telur biasa. Biasanya sih nemu di abang2 yang suka jual indomi rebus hihihi 😋. Tapi tentu poached egg yang bener itu ada ilmunya.Pemakaian garam dan cuka disini bukan untuk menambah rasa, tapi untuk stabilisasi air ya. Cuka sendiri bermanfaat untuk menyatukan putih telur hingga tidak terlalu banyak putih telur yang terbuang di air.Chef pun menekankan pentingnya pakai telur segar karena yang sudah lama kualitas putelnya akan lebih encer. Dan kalau bisa semalam sebelumnya telur sudah diinepin dalam kulkas,Percaya deh, makan ini sensasinya endess, lebih sehat pula karena cuma dengan air sudah bisa dapet telur lumer lumer gimanaa gitu 😚Nutrition Facts:Karbohidrat : 0.7g (2%)Protein: 12.6g (36%)Lemak: 9.5g (62%)Kalori: 143kkalSo happy Cooking 😊#cookpad_ketopad#ketopad#ketopadtelurrebus#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019
-
Baked Egg Baked Egg
Resep ini terinspirasi dari resep egg in a cup nya frisian flag, menu sarapan yg super praktis kalau buat sy,walaupun perlu cetekin oven dulu,hahaha. Hanya saja kalau sy bikin ini,bisa sekalian masak yg lain,karena kompor gak dipake,hehehe.#KulaEtamCoCok#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Samarinda#PejuangGoldenBatikApron
-
-
Poached Egg Poached Egg
Cara simpel makan telur rebus tanpa kupas cangkang. Bisa buat tambahan bekal anak. Cocok disajikan dengan roti panggang, pasta, ramen, salad, nasi goreng, mie instan dll.#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Jakarta#FotoTanpaEditan
-
Poach Egg Poach Egg
Bismillah..... Assalamu'alaikum.Poaching merupakan teknik memasak dengan cara merebus suatu bahan menggunakan cairan dengan api kecil. Bedanya dengan teknik merebus biasa, selama teknik poaching, cairan tersebut tidak boleh sampai mendidih. Poaching juga bisa berarti penguahan atau teknik memasak dengan kuah. Hanya saja, teknik ini memakai suhu rendah. Suhu yang digunakan berkisar 71 hingga 82 derajat selcius. Bahan-bahan yang cocok dimasak dengan teknik poaching yakni yang cenderung bertekstur lembut. Misalnya, telur, ikan, sayuran dan lain sebagainya. #PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Jakarta#GoDa_MakinPintar#GoDaPaders_2023#GoDaPaders#KomunitasPaders#Resolusi2023#MasakItuSaya#BagikanInspirasimu
-
-
Poached egg Poached egg
Telur apung atau telur poser adalah telur yang dimasak dengan direbus dalam air panas yang keadaannya setengah atau tiga perempat matang sebelum mendidih total tanpa cangkang atau kulitnya, yang berlawanan dengan telur rebus yang dimasak utuh dengan kulitnya dalam air panas yang mendidih.
-
Poached Egg Poached Egg
Fact: terlihat mudah, namun lumayan sulit dalam pembuatan nya:) good luck!
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar