Potong ayam menjadi 12 bagian, kemudian marinasi dengan bawang putih yang sudah dihaluskan, kaldu ayam, merica bubuk dan sedikit garam. Sejumput saja ya biar tidak terlalu asin. Trus diamkan kurang lebih setengah jam.

Tempatkan pada saringan/cetheng/wadah berlubang² dan celupkan kedalam bahan celupan selama 5 menit. Kemudian tiriskan. Setelah tiris baluri ayam dengan sisa tepung di dalam baskom. Untuk menjadikan ayam krispi berselimut tebal, ulangi langkah di atas sampai 2 atau 3 celupan. Angkat dan ayam siap digoreng ke dalam minyak yang sudah panas. Pastikan pakai minyak banyak sampai ayam tenggelam ya. Jika gorengnya banyak, bisa dilakukan secara bertahap.