Campur semua bahan selendang mayang kecuali pewarna, aduk rata sampai gula larut. Masak dengan api sedang sambil diaduk.

Setelah adonan mengental dan bergelembung, matikan api. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Siapkan wadah yang diberi lapisan plastic wrap. Taruh 1/3 adonan putih ke dalam wadah ratakan.

Bagi sisa adonan menjadi 2, masing-masing beri warna dan merah dan hijau. Tambahkan adonan merah di atas adonan putih, tambah lagi adonan hijau di atas adonan merah. Padatkan adonan dan bungkus dengan plastic wrap. Diamkan adonan sampai dingin kemudian simpan selendang mayang di lemari pendingin.

Sagu Mutiara: Masak 200 ml air sampai mendidih, masukkan sagu mutiara, masak selama 7 menit kemudian matikan api dan tutup sagu mutiara. Diamkan selama 30 menit, kemudian masak lagi selama 5 menit. Matikan api dan diamkan sampai sagu mutiara bening, bilas dengan air bersih dan sisihkan. Santan: campur santan instan, 250 ml air, sejumput garam dan 1 lembar daun pandan. Masak dengan api sedang sambil diaduk, sisihkan.

Keluarkan selendang mayang dari lemari pendingin dan potong-potong. Penyajian: susun potongan selendang mayang dan sagu mutiara. Tambahkan santan, es batu dan sirup cocopandan. lebih enak dinikmati dingin.