Pudding (ala) Cendol
Masih dalam rangka memenuhi janji bikin penganan berbahan gula aren pemberian teman anak saya, yang kedua ini saya bikin pudding (ala) cendol. Kenapa 'ala', sebab yang bentuknya kayak cendol di lapisan putih itu bukan cendol beneran, tapi ya dari agar2 juga, diserut.. hehe..
Notes/tips:
- Untuk bentuk cendolnya, baiknya dengan agar2 jelly, agar ketika diserut, tidak hancur.
- Untuk lapisan putih dan lapisan aren, silahkan suka2, boleh jelly, boleh agar2 biasa (saya pakai jelly, karena stock agar2 habis).
- Lapisan putih, bisa dicampur dengan santan (separuh dari santan Kara instant 65 gr), atau susu bubuk (saya pakai susu bubuk, krn di rumah ada lansia, ngurang2in santan; padahal enakan pake santan deh).
- Untuk ukuran air yang dipakai, biasanya saya kurangi 100ml dari yang dianjurkan di kemasan, supaya lebih kenyal.
- Banyaknya gula yang dipakai, biasanya 1 sdm munjung untuk setiap 100ml air (ini yang gak terlalu suka manis, maka lebihkan saja bila suka manis).
Pudding (ala) Cendol
Masih dalam rangka memenuhi janji bikin penganan berbahan gula aren pemberian teman anak saya, yang kedua ini saya bikin pudding (ala) cendol. Kenapa 'ala', sebab yang bentuknya kayak cendol di lapisan putih itu bukan cendol beneran, tapi ya dari agar2 juga, diserut.. hehe..
Notes/tips:
- Untuk bentuk cendolnya, baiknya dengan agar2 jelly, agar ketika diserut, tidak hancur.
- Untuk lapisan putih dan lapisan aren, silahkan suka2, boleh jelly, boleh agar2 biasa (saya pakai jelly, karena stock agar2 habis).
- Lapisan putih, bisa dicampur dengan santan (separuh dari santan Kara instant 65 gr), atau susu bubuk (saya pakai susu bubuk, krn di rumah ada lansia, ngurang2in santan; padahal enakan pake santan deh).
- Untuk ukuran air yang dipakai, biasanya saya kurangi 100ml dari yang dianjurkan di kemasan, supaya lebih kenyal.
- Banyaknya gula yang dipakai, biasanya 1 sdm munjung untuk setiap 100ml air (ini yang gak terlalu suka manis, maka lebihkan saja bila suka manis).
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Menyiapkan pudding cendolnya dulu. Saya siapkan malam sebelumnya, supaya dingin mengeras sebelum diserut besok harinya.
- Dalam panci, campur Nutrijell, gula dan air. Aduk rata sebelum dimasak.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk (agar tidak bergrinjil), sampai mendidih, baru matikan api.
- Tuang secukupnya pewarna pandan, aduk rata.
- Pindahkan adonan jelly ke dalam wadah, tunggu sampai uap panas hilang, masukkan kulkas.
- Setelah dingin mengeras, serut menyerupai cendol. Sisihkan.
- 2
Menyiapkan pudding aren.
- Iris2 gula aren.
- Ambil 150 ml air, didihkan bersama irisan gula aren dan daun pandan. Sisihkan.
- Masak 1/2 bungkus agar2/jelly dengan 150 ml air sisanya dan gula pasir. Setelah mendidih, dan matikan api, tuang cairan gula aren tadi sambil disaring, aduk rata.
- Pindahkan ke cetakan pudding. Sisihkan, tapi jangan ditaruh kulkas, biarkan pudding adem oleh suhu ruang supaya ketika ditimpa dengan lapisan atasnya, nanti tidak lepas/terpisah ketika dipotong.
- 3
Menyiapkan pudding putih (yg akan dicampur pudding cendol).
- Campur 1/2 bungkus agar/jelly dengan susu, gula dan air, masak sambil diaduk terus sampai mendidih.
- Setelah tidak terlalu beruap banyak, masukkan serutan pudding cendol, aduk rata.
- 4
Tuang pudding ke atas lapisan aren. Pastikan puddibg arennya masih agak basah sedikit permukaannya. Kalau sudah mengeras, tusuk2 dengan garpu.
Simpan di kulkas setelah uap panas hilang. Sajikan setelah benar2 dingin.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar