Hari pertama : siapkan bahan ragi dan kedelai, (me: kedelai direndam kurang lebih 4 jam) rebus air jika sudah mendidih matikan kompor, masukan kedelai ke mangkuk stailess tutup rapat dengan tutup panci atau plastik wrap.selama 8 jam. rendam dengan air rendaman seblumnya. Kata lain jangan buang airnya. biarkan mangkut terbuka. Hingga hari ke 2 kurang lebih 24 jam

Hari ke-2 : cuci tangan dengan air sabun bersihkan. Remes remes tempe didalam air rendaman sampai 90 % terkupas, saring kulit kedelai yang mengapung, airnya jangan diganti, rendam kembali sampai besok hari ke-3 dan biarkan mangkuk terbuka. Jika air berbusa atau bau menyengat biarkan saja itu wajar

Hari ke-3 : tiriskan kedelai yang sudah direndam. Pindah kedalam mangkuk besar. Cuci kedelai dengan air mengalir sambil sesekali diaduk dengan tangan,supaya kulitnya mengapung dan buang kulitnya,ulangi pencucian ini hingga 5 sampai 6 kali. Bilas kedelai hingga tidak berlendir. Didihkan air 11/2 liter air.rebus kedelai 20 sampai 30 menit hingga agak empuk.angkat dan tiriskan.siapkan tampah alasi dengan serbet bersih taruh kedelai kedalam wadah ratakan. Taruh suhu ruang atau

Angin anginkan dengan kipas angin. Proses pendinginan Selama 15 menit atau lebih. Cuci tangan bersih hindari minyak dan garam. Tabur ragikan ragi hingga merata.

Masukan kedelai yang sudah diberi ragi kedalam plastik atau daun.)

Jika menggunakan plastik bisa disoder dengan lilin seperti pada gambar atau pakai plastik klip. Untuk daun agar tidak lepas semat dengan lidi atau tusukan gigi. Beri lubang dengan jarum jahit.

Hari ke-4 Diamkan selama 30 sampai 40 jam, saat menaruh jangan ditumpuk. Sudah bisa diintip mulai ada embun dan kemudian berjamur.

Hari ke-5 setelah menanti 30 jam sudah nampak jamurnya. Siap diolah. Salam koki dapur rumahan👩‍🍳