Bikin roti tawar (toast) metode Poolish, biangnya dibuat tadi malam dan di istirahatkan selama 12 jam pada suhu ruang. Pagi-pagi buat adonan rotinya.Orang Prancis biasanya menggunakan metode ini untuk pembuatan roti Baguette dan roti lainnya. Hasilnya roti yg lembut, sekeluarga suka. Total adonan sekitar 1200 gr. Untuk membuat 2 loyang roti tawar ini diperlukan 1000 gr. Sisanya dibuat dinner roll.#CookpadCommunity_Jakarta#PejuangGoldenApron3

9 April 2021Mencoba bikin roti swirl coklat dengan menggunakan metode poolish,walaupun bentuknya belum bagus tapi untuk hasilnya roti lembut. Ini jadinya 2 loyang,tapi yang satu loyang sy gak di tutup dg cover jadi rotinya mengembang hingga keatas. Saya lupa olesin margarin/butter di loyang,jadi waktu di keluarkan dari loyang amburadul bentuknya hehe...Source by mba Isnawati 🙏😇#DirumahAja#

#GenerasiAprontis#cookpadcommunity_bali#GA20_chelysadeli1022#rotitawar#rotiMasih suka coba-coba resep roti tawar. Kali ini mencoba salah satu resep IG dari Baker Influencer luar negeri.Dalam resep ini memakai sistem poolish, dimana campuran tepung dan air dalam takaran yang sama dengan diberi ragi instant dalam jumlah kecil. Yang kemudian adonan ini disimpan semalaman dalam lemari pendingin untuk adonan ini developt menjadi biang.Kelebihan lain dari sistem ini adalah meng-improved tekstur dan rasa roti.Roti dapat bertahan selama 3 hari dengan penyimpanan yang benar.

Apa itu pre-ferment?Pre-Ferment adalah adonan yang disiapkan beberapa jam sebelum dimasukkan ke adonan utama. Berbeda dengan metode straight dough, dimana semua adonan dicampur menjadi satu, pada Pre-Ferment ini sebagian kecil adonan dibuat dan didiamkan beberapa jam sebelum dicampur dengan adoann utama. Pre-Ferment dalam pembuatan roti ada beberapa macam: poolish, biga, sponge dough, dan pate fermente. Poolish lebih dikenal di Perancis, sedangkan Biga lebih dikenal di Italia.Disini saya membuat dengan metode poolish Pre-Ferment, dimana biang dibuat dengan perbandingan jumlah tepung dan air sama (1:1) takaran ragi hanya secubit (sekitar 0,1gr), kemudian didiamkan 8-12 jam. Kalau fermentasi ingin lebih cepat, takaran ragi pada biang bisa diperbanyak. Kalau diliat-liat, biang pada poolish mirip dengan liquid starter sourdough.Hasil roti yang saya buat dengan poolish terasa lebih kenyal (chewy) dan padat. Disini saya menggunakan 1 gr ragi pada biang agar fermentasi tidak terlalu lama. Saya membuat 2x resep dari resep tertulis.Source: Jessica Huang#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Tangerang#RotiTawar#Bakerpad_Community#RotiPoolish

Sudah lama ngak bikin roti,sekarang bikin roti tawar metode poolish lg,rotinya enak dn lembut. Bikin biang poolishnya td malam..pagi udah bisa di ulen. Bentuknya aku bikin bulat seperti roti burger😊😘,tp lain kali aku bikin bentuknya seperti roti tawar biasa aja lg.😊Source: Fankukistic(Sari)#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_Kalsel#CookpadCommunityBanjarmasin#CookpadCommunity_Borneo#RecookOfTheWeek

Source : IG IcenguikLagi banyak resep tentang roti tawar. Metode cara buatnya juga macem-macem. Poolish ini salah satu metode pembuatan roti yang cukup lama prosesnya. Adonan biangnya mirip dengan starter sourdough. Ya udah coba eksekusi untuk buat roti tawar Poolish. Sebelumnya aku pernah juga buat bluder poolish resep dari Moucup. Untuk rasa sama enaknya dan harumnya gak nahaan.Note : Penggunaan shortening agar roti berwarna putih nantinya. Tapi kalau mau pakai mentega atau margarin boleh aja.#GA_TheNextLevel#cookpadcommunity_cirebon#CookpadIndonesia

Setelah 3 kali coba buat starter dan belum berhasil, alhasil discard stater menumpuk, akhirnya berhenti dulu coba buatnya.. Nyoba dulu yg mendekati kalau kemarin udh coba metode biga kali ini coba metode polish. Aku coba masih pakai terigu cakra yg ijo.

Resep ini ragi yang di pake sdkit bgt. Tp waktu yg di pake lama. Krn mao tggu fermentasi dl. Resep ini sy recook dr moucup. Resep roti favourit. Poolish texture lbh empuk dibanding biga atau pun yudane. Sy pake loyang roti tawar yg kebuka 18 cm dan 20cm

Tertarik dengan moucup. dan mencoba membuat dengan metode shokupan poolish beberapa hari lalu. Dan ternyata hasilnya enak dan empuk. Walaupun perlu kesabaran ekstra🤭🤭

Source : MoucupLembut banget dan juga kalau ini lebih terasa ada manis-manisnya

Bismillah...lagi semangat2nya pingin bikin roti tawar nih gaes..jadi nanti bisa dimodif or dikasih tambahan selai, mentega or jadi olahan lain..kali ini liat di CP resep mb Dhenia Zhaier..roti tawar pake metode tangzhong/water roux..rotinya empuk..padahal gak pake telur loh..gampang lagi bikinnya...kali ini aq bikin yg ori dulu..let's cuuuuzz gaes#PejuangGoldenApron3

Lagi ikut kelas baking bikin roti tanpa ulen di mbak Mungki Pawon Ibuk. Suka banget sama tekstur rotinya yang lembut dan gak perlu capek capek buat nguleni. Solusi buat yang males capek atau yang tidak punya mixer 😀Bahan saya sesuaikan dengan stok yang ada di rumah 😀Source : Pawon IbukLink Resep : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/14791734-roti-tawar-tangzhong-tanpa-ulentanpa-telur?invite_token=N2nH3SvM8BgHT3Vc7uv3qF8A&shared_at=1617246988#PejuangGoldenApron3 minggu ke 44 resep ke 4#CookpadCommunity_Surabaya