Mocca Nougat Rollcake

Yoes
Yoes @yoestmarine
Soerabaja, East Java

Kemarin ceritanya aku lagi baking class dikelas @jackquilinemarsha (check IG nya aja bund) dan pengen banget bisa bikin mocca nougat rollcake dan kali ini aku mau berbagi bersama kalian 🥰

Semoga resep ini bisa bermanfaat untuk bundi-bundi ya🥰

Selamat mencoba

Mocca Nougat Rollcake

Kemarin ceritanya aku lagi baking class dikelas @jackquilinemarsha (check IG nya aja bund) dan pengen banget bisa bikin mocca nougat rollcake dan kali ini aku mau berbagi bersama kalian 🥰

Semoga resep ini bisa bermanfaat untuk bundi-bundi ya🥰

Selamat mencoba

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
4 orang
  1. Bahan-Bahan:
  2. Bahan A:
  3. 5 butirTelur utuh (suhu ruang)
  4. 80 gramGula pasir
  5. 1/2 sdmCake emulsifier
  6. 1 sdmAir
  7. 65 gramTepung terigu
  8. 20 gramMaizena
  9. 10 gramSusu bubuk full cream
  10. 1/4 sdtvanilla essence
  11. 1 sdtPasta mocca
  12. Bahan B:
  13. Mentega 100 gr (lelehkan)
  14. Bahan membuat nougat:
  15. 135 gramKacang tanah kupas (sudah disangrai dan di remukan)
  16. 140 gramgula pasir

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Pembuatan nougat: Panaskan gula pasir di wajan/teflon anti lengket (harus anti lengket) api kompor kecil saja lalu masukan kacang tanah yg sdh disangrai dan dihancurkan, aduk-aduk perlahan hingga semua menyatu gula dan kacangnya

  2. 2

    Setelah itu siapkan baking mat, olesi dengan kuas sedikit minyak, tuang nougat ke baking mat ratakan. Setelah dingin hancurkan nougat berkeping-keping (jangan terlalu halus)

  3. 3

    Cara membuat Roll cake:
    Panaskan oven di suhu 170 derajat Celcius.

  4. 4

    Mixer seluruh bahan A kurleb 10 menit (disini menggunakan metode all in) sampai adonan mengembang dan kental berjejak, kemudian masukan mentega cair, aduk lipat hingga tidak ada mentega yang mengendap d dasar wadah

  5. 5

    Tuang ke adonan loyang (30x30x4) yang sudah diberi kertas roti

  6. 6

    Masukan ke dalam oven yang sudah dipanaskan tadi tunggu 20-22 menit (lihat apa sudah mateng sempurna)

  7. 7

    Setelah matang keluarkan cake dan dinginkan sebentar

  8. 8

    Setelah cake sudah dingin maka tambahkan buttercream (siap pakai) dan tambahkan pasta mocca ratakan dengan spatula ke seluruh bagian cake, lalu gulung (roll) pelan2

  9. 9

    Tambahkan buttercream mocca di luar roll cake dan tempelkan nougat yg tadi telah dibuat ke seluruh permukaan dari rollcake

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Yoes
Yoes @yoestmarine
pada
Soerabaja, East Java
Ibu rumah tangga dengan segala petualangannya di dapur 🤭akun IG: @yoeskitchen.id#MyKitchenMyAdventuresebuah tempat menulis hasil eksperimen di dapur agar bisa dibagikan ke orang lain. Karna sebaik baiknya manusia ialah manusia yang bermanfaat untuk orang lain. Bila berkenan mohon kirim cooksnap nya ya jika kamu memakai resep aku, agar aku terus semangat menulis resep disini, kalau pun tak ya tak apa cukup doakan aku sehat dan cukup colek sekedar menyapa supaya kita dapat bersilahturahmi ☺️Part member of #Cookpadcommunity_SurabayaBakerpad (Baking Community - Indonesia)
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa