Barongko loyang khas Bugis-Makassar
Banyak berseliweran resep barongko yg sudah di modifikasi sedemikian rupa, sehingga menghilangkan cita rasa asli yang khas dari kue jadul ini, suka sedih sih kalau makanan tradisional di modif dengan menambahkan atau bahkan mengganti bahan yg seharusnya ada malah diganti/di tambah sama bahan yg gak semestinya ada, saya ingat salah satu kontestan acara masak di tv, yang dengan bangga nya mem presentasikan hasil masakannya bernama "barongko khas Bugis" pas di tanya bahannya apa aja, dengan PDnya dia jawab, ubi (singkong) 😱 what the..? Sejak kapan barongko bahannya singkong, please deh, hargailah makanan tradisional masing² suku, karna di balik itu, ada filosofi atau maksud tersendiri dari nenek moyang yang ingin menaruh pesan walau hanya dari makanan.
Udah ah, cerita nya kepanjangan, langsung ke resep aja 🤭😁
Barongko loyang khas Bugis-Makassar
Banyak berseliweran resep barongko yg sudah di modifikasi sedemikian rupa, sehingga menghilangkan cita rasa asli yang khas dari kue jadul ini, suka sedih sih kalau makanan tradisional di modif dengan menambahkan atau bahkan mengganti bahan yg seharusnya ada malah diganti/di tambah sama bahan yg gak semestinya ada, saya ingat salah satu kontestan acara masak di tv, yang dengan bangga nya mem presentasikan hasil masakannya bernama "barongko khas Bugis" pas di tanya bahannya apa aja, dengan PDnya dia jawab, ubi (singkong) 😱 what the..? Sejak kapan barongko bahannya singkong, please deh, hargailah makanan tradisional masing² suku, karna di balik itu, ada filosofi atau maksud tersendiri dari nenek moyang yang ingin menaruh pesan walau hanya dari makanan.
Udah ah, cerita nya kepanjangan, langsung ke resep aja 🤭😁
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Kupas pisang, ambil bagian daging pisang, sisihkan bagian dalam yang terdapat bintik hitam. Siapkan semua bahan.
- 2
Blender semua bahan, saya blender 2X karna blendernya gak muat 😁
- 3
Siapkan loyang, oles tipis dengan minyak lalu beri daun pisang alasnya (supaya dapat aroma daun pisangnya), tuang adonan ke loyang lalu kukus pada kukusan yg telah di panaskan sebelumnya, jangan lupa tutup panci dialas serbet bersih.
- 4
Kukus sampai matang pakai api kecil, saya kukus 1 jam, lakukan tes tusuk, setelah matang keluarkan dari kukusan, biarkan dingin/suhu ruang baru di potong² lebih enak di masukin ke kulkas dulu.
- 5
Masih hangat aja udah habis di comotin pasukan, nih udah berkurang setengahnya 😂
- 6
Sisa pisang bagian tengahnya jangan di buang bisa di bikin cekodok/godog pisang loh, tinggal tambah tepung lalu goreng.
- 7
Note :
1. loyangnya di sesuaikan sama banyaknya adonan.
2. Ini manisnya agak terasa, kalau gak suka terlalu manis bisa pakai 150 gr gula saja.
3. Pisang kepok harus yang matang sekali, bagian kulitnya udah banyak bercak hitam tapi jangan yang hampir busuk yah.
4. Tekstur barongko ini lembut yah, lumer gitu di mulut, tidak padat seperti bolu 😁
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar