Makanan yang sangat lezat bagi orang kalimantan.... kulit cempedak yg dipermentasikan .... cuma perlu nasi panas sudah cukup.....#saturesepsatupohon#teamtrees#tumis2#PejuangGoldenApron2#Resolusi2019#BerburuCelemekEmas#cookpadCommunity_balikpapan#cookpadCommunity_borneo#dapurmamanita

Mandai = kulit bagian dalam cempedak yang sudah direndam air garam selama beberapa hari/malam

Mandai adalah kulit buah cempedak atau cumi-cuminya orang banjar. Biasa sering digoreng dan dimakan bersama dengan kecap asin, cabe dan irisan bawang merah. Akan tetapi, kali ini saya mau buat sesuatu yang beda.

"Makan Mandai alias kulit cempedak kok seperti rakus yaa" gumamku sebelum tau rasanya, ternyata bener2 bikin nagih 🤣 aku gak faham cara mengolahnya yang di fermentasi dengan garam Karena tanya sama temen2 jawabannya berbeda beda..Udahlah masaknya sesuai versi sendiri aja. dan scroll2 dapat resep ini link https://cookpad.wasmer.app/id/r/8904003 namun ada langkah pengolahan sedikit beda#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_KalTim#CookpadCommunity_tanjungredeb#CookpadCommunity_berau

mandai merupakan fermentasi dari kulit cempedak. olahan mandai ini dapat ditemui di hampir semua daerah yang ada di kalimantan.di kalimantan selatan sendiri olahan mandai akan lebih banyak di temui saat bulan ramadhan tiba karena rasanya yang khas mampu meningkatkan nafsu makan seseorang. akan tetapi di hari hari biasa kita juga bisa menemukan di warung makan yang menyediakan masakan khas banjar.

masakan favorit masa kecil.dulu mama selalu bikin ini kalau musim cempedak. trus sekarang kangen, setelah dicoba, yeay, ternyata rasanya persis seperti yang aku bayangin.ada gunanya juga masuk dapur minggu ini :))

Pekan lalu pulang ke Kampung di Kal-Sel, dalam perjalanan balik ke Balikpapan mampir di Batu Mandi untuk beli mandaiMandai adalah olahan kulit cempedak (tiwadak) yang difermentasi dengan air garam, rasanya yg asin dan masam bikin kangen terusNtah gimsna bikin nya tp mandai Batu Mandi ini berbeda dgn mandai mandai yg biasa saya temuin di BalikpapanMumpung hari libur dan stick bawang putih banyak (baca:murah) maka untuk memanjakan lidah suami dan bocah2 langsung lah saya eksekusi mandainya ditemani dengan nasi dari beras banjar baru yg masih hangat, nasinya yang pulen tapi kepyur ini dipadu dengan mandai membuat gak berenti nambahPenasarankan?Kuy... Cek resepnya berikut

Mandai?? Mandai terbuat dari kulit cempedak yg sudah di fermentasi selama beberapa hari, minggu bahkan tahun. Makin lama kulit cempedak makin lembut. Caranya : Kupas dan bersihkan kulit cempedak, masukkan dalam wadah tertutup, taburi garam sambil aduk2, tutup deh. Diamkan sampai kulitnya agak lunak. Lalu kita bikin oseng mandai.

Mandai adalah makanan khas suku banjar kalimantan selatan. Mandai merupakan daging kulit dr buah tiwadak/cempedak yg dicuci bersih dan di awetkan dengan air garam. Teksturnya empuk dan berserat seperti daging. Bisa digoreng atau dioseng atau kreasi lain. Cocok dimakan dengan nasi

mandai adalah olahan dari kulit buah cempedak khas kalimantan. suami suka banget dibikinin oseng mandai gini. penginnya nambah" terus hehee

Hari ini dapet bagian cempedak lumayan separo buah hehehe.. kebetulan si kecil suka banget makan cempedak, gagal di goreng tepung deh.. Yang ada tiba" ber ide bikin sambel aja yang pedes, kulitnya di masak..