Adonan pempek: rebus air, garam dan royco hingga mendidih. Lalu masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk. Setelah tercampur rata matikan kompor.Biarkan hingga hangat. Kemudian masukkan telur uleni hingga merata.

Setelah tercampur rata masukkan kanji sedikit demi sedikit. Uleni hingga kalis. Sebelum membentuk adonan beri tangan dgn terigu sedikit agar tidak. Lengket ketika membentuk adonan. Kemudian ambil adonan(dikira kira sendiri) sedikit bentuk bulat lalu pipihkan. Isi dgn telur puyuh ditengah. Kemudian lipat adonan, tekan2 ujung adonan. Lakukan hingga adonan habis.

Rebus 1 1/2 gayung air hingga mendidih. Setelah mendidih, rebus pempek hingga mengapung. Lakukan hingga selesai. Angkat lalu tiriskan.

Cuko: rebus air hingga mendidih, lalu masukkan asam dan gula merah.

Haluskan bawang putih, cabe, garam dan gulpas. Lalu masukkan kedalam air. Hingga mendidih, beri cuka lalu matikan api. Setelah hangat saring air cuko.

Sajikan dgn irisan timun.