Kopi Rempah Khas Arab

indah lestari
indah lestari @indahlestari_9579
Pamulang, Tangerang Selatan, Banten

Kampung saya dikenal sebagai Kampung Arab di Kota Cirebon, karena memang banyak peranakan Arab Yamani tinggal di sana. Mumpung di event PIZZA #CookpadCommunity_Tangerang dan #PekanPosbar kali ini temanya tentang kopi (#CocomtangPost_KopiKuNikmat dan #KopiKekinian), kebetulan saya juga lagi kangen sama kopi khas Arab ini, maka pagi tadi, saya buat kopi itu untuk menemani keceriaan pagi saya.
Resep yang saya tuliskan di sini adalah hasil modifikasi dari kopi rempah yang biasa dibuat oleh Almh. Mama. Biasanya, Mama memakai kopi dadak giling yang dibelinya di pasar, jenis kopinya apa, saya gak paham.. Hehehe.. Di resep ini, saya memakai kopi Arabica Papua-Wamena. Itu karena lambung saya tuh hanya bersahabat dengan kopi Arabica. Dan kopi Papua itu boleh saya beli di salah satu gerai A******t dekat pasar. Gula yang saya pakai pun bukan gula Jawa/gula kelapa seperti yang biasa Mama pakai, tapi gula aren organik (memanfaatkan stok yang ada di rumah). Biarpun begitu, rasa kopi rempah ini mirip banget dengan versinya Mama, dan yg penting lagi masih tergolong aman dan nyaman buat lambung saya, hehehehe.. Alhamdulillah kangen sesaat dg kampung halaman, jadi terobati..
#TiketGoldenBatikApron

Kopi Rempah Khas Arab

12 orang berencana membuat resep ini

Kampung saya dikenal sebagai Kampung Arab di Kota Cirebon, karena memang banyak peranakan Arab Yamani tinggal di sana. Mumpung di event PIZZA #CookpadCommunity_Tangerang dan #PekanPosbar kali ini temanya tentang kopi (#CocomtangPost_KopiKuNikmat dan #KopiKekinian), kebetulan saya juga lagi kangen sama kopi khas Arab ini, maka pagi tadi, saya buat kopi itu untuk menemani keceriaan pagi saya.
Resep yang saya tuliskan di sini adalah hasil modifikasi dari kopi rempah yang biasa dibuat oleh Almh. Mama. Biasanya, Mama memakai kopi dadak giling yang dibelinya di pasar, jenis kopinya apa, saya gak paham.. Hehehe.. Di resep ini, saya memakai kopi Arabica Papua-Wamena. Itu karena lambung saya tuh hanya bersahabat dengan kopi Arabica. Dan kopi Papua itu boleh saya beli di salah satu gerai A******t dekat pasar. Gula yang saya pakai pun bukan gula Jawa/gula kelapa seperti yang biasa Mama pakai, tapi gula aren organik (memanfaatkan stok yang ada di rumah). Biarpun begitu, rasa kopi rempah ini mirip banget dengan versinya Mama, dan yg penting lagi masih tergolong aman dan nyaman buat lambung saya, hehehehe.. Alhamdulillah kangen sesaat dg kampung halaman, jadi terobati..
#TiketGoldenBatikApron

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

10 - 15 menit
1 orang
  1. 1 bungkuskopi bubuk Arabica/Robusta (bebas)
  2. 2 ruasjahe putih uk sedang
  3. 2 sdtgula aren bubuk (optional, boleh diganti dg gula Jawa)
  4. 400 mililiterair
  5. Rempah, sangrai:
  6. 2 butircengkeh
  7. 4 butirkapulaga India
  8. 2 cmkayu manis, pecahkan

Cara Membuat

10 - 15 menit
  1. 1

    Siapkan jahe, cengkeh, kayu manis, dan kapulaga. Iris² jahe. Sangrai rempah-rempah. Sisihkan

  2. 2

    Tuang 400 mililiter air ke dalam panci. Masukkan jahe berikut semua rempah. Masak dengan api sedang cenderung kecil

  3. 3

    Sementara itu, siapkan kopi bubuknya. Masukkan kopi bubuk ke dalam French Press. Sisihkan

  4. 4

    Ambil cangkir kopi. Panaskan cangkir dengan cara menyiramkan air panas ke dalam cangkir, ratakan air panas ke seluruh bagian dalam cangkir. Buang air tersebut. Maka cangkir siap dipakai

  5. 5
  6. 6

    Kembali ke rebusan air bersama para rempah di panci. Jika warna airnya sudah terlihat keruh dan aroma wangi rempah sudah tercium, matikan api kompor. Diamkan sesaat, sekitar 22 detik, lalu tuangkan air rebusan tersebut ke dalam french press berikut isinya. Aduk hingga buih-buih kelihatan di permukaan. Tutup french press. Diamkan sampai bubuk kopinya turun ke dasar

  7. 7

    Saat bubuk kopi sudah tak nampak mengapung, press air kopi perlahan. Tuangkan ke dalam cangkir yang sudah diisi dengan gula aren bubuk. Aduk hingga gula larut. Kopi siap dinikmati selagi panas. Anak bayik aja sukak 🙈

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
indah lestari
indah lestari @indahlestari_9579
pada
Pamulang, Tangerang Selatan, Banten
dapur adalah tempat piknik terbaik. tempat melepas stres terindah.. alhamdulillaah..
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa