Siapkan semua bahannya. Kupas nanas, cuci bersih lalu potong2 sama besar kemudian parut/haluskan kasar (awalnya saya blender sebagian tp trlalu halus, akhirnya sisanya diparut, saran sy sebaiknya diparut sj).

Masak nanas yang sudah diparut hingga air menyusut berkurang/setengah kering, kemudian masukkan gula. Aduk rata hingga kering dengan api kecil. Masukkan butter dan margarin sesaat sebelum diangkat. Aduk rata. Angkat. Dinginkan.

Ambil sedikit selai nanas seukuran 1/2 sdt, lalu bentuk bulat. Lakukan hingga adonan selai habis. Selai nanas bisa disimpan di wadah kering dan kedap udara lalu tempatkan di chiller untuk digunakan di kemudian hari.

Selai nastar siap digunakan untuk isian nastar.