Konon,,,,, Asal nama Kue ini adalah afwum, yang artinya maaf, karena masyarakat Jawa tak mengenal huruf f, maka kata afwun berubah menjadi apwun, lalu menjadi apwum, kemudian apwem dan akhirnya menjadi apem.Selain apem, biasanya disertakan juga buah pisang. Apem dan pisang bila disatukan akan menjadi payung yang melambangkan perlindungan.Dilihat dari bahan dasar apem yang adalah tepung beras putihnya, melambangkan kebersihan dan kesucian. Sedangkan santan merupakan sari buah kelapa atau santen sebagai akronim dari kata Jawa sagetho nyuwun pangapunten, yang berarti permohonan maaf.Gula dan garam melambangkan perasaan hati. Apabila semua bahan-bahan itu dijadikan satu, bermakna simbolis, yaitu kesucian dan ketulusan perasaan hati manusia.Jadi, makan kue apem bisa diartikan memohon maaf kepada keluarga, sanak saudara dan teman."Sepurane seng akeh yo lur....!!!😗

Waktu saya kecil dulu, di desa, kue apem disiapkan hanya untuk hajatan memperingati wafatnya salah satu anggota keluarga (selamatan untuk kematian). Seiring berjalannya waktu, telah terjadi pergeseran makna keberadaan kue yang bernama apem. Kini kita bisa menemukan kue ini di segala waktu dan tempat. Hal ini juga tidak terlepas dari perkembangan dunia boga yang semakin hari semakin memperkaya informasi terkini tentang "perbogaan".So, apem semakin banyak dikenal dan digemari masyarakat luas, tidak lagi mengenal suku dan usia. Asyiiikkk kaann? Dicoba yuukk😊👍😋

Emang di Inggris ada kue apem ya? Trus, di kolom cookpad asal masakan, ditulis apa ya? Inggris? Hihihi... pertanyaan iseng kan? Resep koleksi ibu. Udah lupa dapat dr mana. Diketik dengan mesin ketik biasa(jaman dulu kan lom ada komputer). Kertasnya udah buluk dan tipis. Bolong-bolong di beberapa bagian dimakan rayap. Dan ada coretan gbr adikku wkt kecil hahaha...dia suka gbr perang-perangan. Maklum cowok. Pas baca pertama kali, bingung juga dg tahap pembuatannya. Apalagi takaran bahannya pake gelas, bukan cup atau berat. Lamaaaaa hanya aq baca berulangkali. Mau eksekusi, masih ragu. Setiap kali selesai dibaca, ada dorongan untuk segera dieksekusi tp selalu berakhir dengan maju-mundur syantiiiik hihihihi..(lebay ih!!) Apalagi sebenarnya ibu pernah diberi wajan dari besi peninggalan mertuanya (nenek dari bapak) Beberapa waktu kebelakang lho masih ada tuh wajan di rumah pusaka. Tp sy cari lagi gak ada. Padahal masih sempat dipake. Sedih rasanya. Apalagi sy sdh berimajinasi membuat kue ini menggunakan wajan besi itu. Yah sudahlah. Alhamdulillah ibu beli wajan enamel. Lumayan cekung, hanya ukurannya besar bgt. Sepertinya bisa dipake. Yup, sejak mulai jatuh cinta dg baking, dengan sendirinya mulai belajar membaca resep dan berimajinasi. Akan seperti apa hasilnya, bagaimana prosesnya, mencari tahu bahan-bahan yg digunakan, membandingkan resepnya dengan resep lain yang sama. Terkesan ribet ya? Wong sekedar masak aja kok kayak mau melakukan penelitian ilmiah hihihi...!!! Tapi entah kenapa memang itu yang saya lakukan. Insting. Mungkin karena saya pemula, ada rasa was-was takut gagal. Tapi saya menikmatinya. Jadi sambil belajar soal dunia perbakingan. Mengurangi resiko gagal. Walaupun kadang ya masih gagal juga meski sudah dipelajari hehehehe...Seperti layaknya detektif yang menyelidiki sebuah kasus (halah....hehehehe...!!!) Oke deh, back to recipe. Alhamdulillah di rumah ada gelas belimbing. Jadi soal takaran sudah bisa diselesaikan. Walau rada sedih dan kecewa dengan wajan besi yg anehnya bisa hilang antah berantah. Tapi gpp pake wajan enamel, dan Alhamdulillah hasilnya bagus. Dengan api kecil, bisa panas dan rata. Bagus. Masih dibaca lagi resepnya terutama di bagian proses pembuatannya. Setelah yakin dan bisa menangkap maksudnya, belanja bahan. Cuusss...!! Oiya, sy sertakan jg resep aslinya di foto ya. Sedang untuk proses pembuatannya sy tulis dengan kalimat sesuai dengan pemahaman sy. Tp sama kok maksud dan tujuannya dengan yg diketik aslinya. Dan sy buat pertama kali ini langsung 1 resep. Lha mau dibuat separo kok ya susah. Jadinya dari proses pembuatannya sampai mencetaknya hampir setengah hari. Wajannya juga cuma satu sih...hehehehe... Bereksperimen dengan toppingnya. Karena gak ada nangka, di modif diberi pisang raja yg diiris tipis dan meises coklat. Trus ambil sedikit bagian adonan dicoba diberi pasta talas. Oiya, soal tingkat kemanisannya sesuai resep, ternyata kurang manis, jadi mungkin bisa ditambah takaran gulanya.

Dulu sempat penasaran dng kue yg satu ini, yg keberadaannya mulai menggeser keberadaan apem panggang, sdh mencoba beberapa resep tpi hasilnya blm sesuai yg di harapkan, smpai akhirnya ketemu resep dri blognya "jajane Vivi", yg menurut saya rasanya pas dan empuknya dapat 😍

Apem selong ini jd kue favorit keluarga saya..knapa kok bisa jadi favorit ? Ceritanya gini..keluarga sy paling suka sama serabi notosuman..lha waktu sy dapat resep ini..ternyata rasanya itu miriiiip dgn serabi yg dr Solo itu...kl cuman makan 2 rasanya kurang...monggo bunda2 bisa di coba..dan mungkin bisa jadi varian kue di catering bunda..

Rasane manis gurih....

Sering dapat pesanan kue apem jadi seneng bikinnya,anak-anak juga suka rasanya yang manis

Kue Apem ini selalu ada saat menjelang ramadhan di kampung sini orang nyebutnya punggahanSaya jadi ingat almarhum budhe,saya pernah kena marah habis²an karena tidak membuat apem pas malam punggahan katanya kalau ada salah satu anggota keluarga yg sudah meninggal itu wajib bikin apem 😊 sebebarnya saya sih kurang percaya hal² semacam itu ahirnya saya cari tau apa sih filosofi apem itu ? Ternyata apem berasal dari kata afuan (arab) yang artinya meminta ampunan/maaf

Resep.. Dhiah oddie

awalnya terinspirasi waktu kumpul keluarga di Probolinggo-rumah Mbah, Bule ku pinter bikin jajanan pasar. Dan aku jatuh cinta sama bentuknya. Aku bertekad dalam hati "suatu saat nanti aku akan bikin ini" 😄😄😁..Ini pertama kalinya aku buat Apem Selong, karena temen lagi ada acara yg masih kental adatnya dengan wajib menyajikan menu jajanan ini. Dan ga mau di skip.. "udah syaratnya gitu" 😊😄..Yaudah aku mulailaah dengan keyakinan, AKU PASTI BISA ✊✊..Dan kalian yg mulai baca resep aku akan jua BISA membuatnya!!! 💃Oiyaa, disini aku pake teflon kekinian yaa, yg anti lenget itu... bukan pake penggorengan minj yg tebal jaman old. Yg model jaman old aku belum latihan... karena ukurannya lebih besar jd ga cocok untuk dijual harga terjangkau....Disini (Sampit) aku jual 1500/pcs nya.🐦