Choux Au Craquelin Bubur Sumsum

Citra Prayugo
Citra Prayugo @citraprayugo_kitchen
Lamongan

Assalamualaikum 🤗
Posbar minggu ini bertema Bubur Nusantara dengan mengcooksnap resep dari akak @tyas_yodha 😘
Ada yang berbeda dari bubur sumsum kali ini dengan sentuhan ala Perancis 🤭 kebetulan anak saya suka sekali dengan choux dan bubur sumsum karena itulah saya menggabungkan ke dua kudapan ini menjadi satu 🤭 dan benar saja begitu matang langsung mau habis untung sudah saya sembunyikan sebagian 😂

Source Bubur sumsum : @tyas_yodha
Source Choux au crequelin : Linagui_kitchen

#CoboyOkNing_BuburNusantara
#PejuangGoldenBatikApron
#RayakanDenganBubur
#PekanPosbar
#PesanSemangatPejuangGBA
#Coboy_MakeMeHappy
#CookpadCommunity_Surabaya

Choux Au Craquelin Bubur Sumsum

Assalamualaikum 🤗
Posbar minggu ini bertema Bubur Nusantara dengan mengcooksnap resep dari akak @tyas_yodha 😘
Ada yang berbeda dari bubur sumsum kali ini dengan sentuhan ala Perancis 🤭 kebetulan anak saya suka sekali dengan choux dan bubur sumsum karena itulah saya menggabungkan ke dua kudapan ini menjadi satu 🤭 dan benar saja begitu matang langsung mau habis untung sudah saya sembunyikan sebagian 😂

Source Bubur sumsum : @tyas_yodha
Source Choux au crequelin : Linagui_kitchen

#CoboyOkNing_BuburNusantara
#PejuangGoldenBatikApron
#RayakanDenganBubur
#PekanPosbar
#PesanSemangatPejuangGBA
#Coboy_MakeMeHappy
#CookpadCommunity_Surabaya

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan Caqruelin :
  2. 60 grtepung protein sedang
  3. 50 grbutter
  4. 50 grgula kastor
  5. Bahan choux :
  6. 150 mlair + susu perbandingan 1:1
  7. 60 grbutter
  8. 2 grgaram
  9. 80 grprotein tinggi
  10. 2 butirtelur kocok hingga pucat
  11. Bahan bubur sumsum :
  12. 50 grtepung beras
  13. 50 grgula (sesuaikan dengan selera masing²)
  14. 450 mlsusu cair
  15. 1/4 sdtgaram
  16. Secukupnyapewarna makanan

Cara Membuat

  1. 1

    Crequelin : Wisk butter dan gula hingga larut

  2. 2

    Tambahkan terigu aduk rata

  3. 3

    Gilas pada plastik wrap atau baking paper simpan di freezer kurleb 15 menit

  4. 4

    Choux : campur tepung protein tinggi dan garam

  5. 5

    Campur susu, air dan butter, panaskan dengan api kecil hingga butter leleh, jangan sampai mendidih

  6. 6

    Setelah semua larut masukan terigu aduk hingga kalis dengan api kecil, jangan terlalu lama agar tidak berminyak

  7. 7

    Setelah adonan kalis matikan api, tunggu hingga adonan choux menjadi dingin

  8. 8

    Kocok telur hingga pucat, setelah pucat tuang pada adonan choux aduk hingga rata

  9. 9

    Masukan kedalam piping bag dan pipe adonan choux diloyang

  10. 10

    Keluarkan adonan craquelin dari freezer cetak dengan ring bundar dan tempelkan diatas adonan choux kemudian sedikit ditekan

  11. 11

    Panggang dengan suhu 190° selama 25-35 menit sesuaikan oven masing²

  12. 12

    Campurkan bahan bubur sumsum menjadi satu, nyalakan kompor api kecil aduk² hingga mengental

  13. 13

    Setelah mengental matikan api, tunggu hingga dingin

  14. 14

    Setelah dingin masukan kedalam piping bag

  15. 15

    Setelah choux matang keluarkan dari oven tunggu hiingga dingin

  16. 16

    Lubangi bagian belakang choux dan masukan bubur sumsum kedalam choux

  17. 17

    Ulangi proses hingga semua choux terisi bubur sumsum

  18. 18

    Choux siap dihidangkan dan dihias sesuai selera 🤗

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Citra Prayugo
Citra Prayugo @citraprayugo_kitchen
pada
Lamongan
Hobby banget masak, bikin aneka masakan dan camilan buat keluarga dan teman, apapun jenisnya. Suka belajar tentang hal2 baru dan ga akan berhenti sebelum berhasil 😊 seorang istri dan ibu dari 2 anak perempuan yg lucu dan pintar 😍IG : @prayugo_citra
Lebih banyak

Komentar (4)

Resep Serupa