Siapkan bahan²nya, cuci bersih ayam, pisahkan daging dari kulitnya, kupas dan cuci bersih bumbu².

Saya biasanya merebus dulu ceker ± 5 menit dengan daun salam + garam, kemudian bilas kembali, sembari menunggu ceker direbus, buat Minyak Ayam, siapkan minyak goreng diwajan, jika sudah panas, cemplung semua bahan minyak ayam, tunggu hingga bumbu wangi dan kulit ayam golden brown dan kering, sambil juga menunggu minyak ayam, kita dapat menghaluskan bumbu² halusnya.

Setelah minyak ayam matang sisihkan dahulu hingga dingin, angkat kulit ayam, dan pisahkan dengan bumbu² menggunakan saringan hingga diperoleh minyak ayam yang bersih. Sambil menunggu minyak ayam dingin, kita siapkan bahan dan bumbu halus, tumis bumbu halus hingga wangi, kemudian masukkan bumbu cemplung,masukkan ceker ayam yang sudah direbus, sekaligus ayam yang sudah dipotong sesuai selera (me : potong dadu) tambahkan air, kemudian masukkan gula jawa, garam, dan daun bawang.

Rebus ayam serta bumbu hingga empuk dan matang, tambahkan garam, penyedap, dan kecap manis, masukkan juga kulit ayam dari minyak ayam tadi, koreksi rasa lalu sisihkan. Kemudian lanjut dengan membuat kuahnya yaitu Air mineral, Kaldu ayam, Daun Bawang, Jahe dan Bawang Putih (geprek) lalu didihkan. Sembari menunggu kuah mendidih, potong sayuran dan cuci bersih.

Jika semua sudah siap, masak mie dengan air mendidih hingga tekstur yang diinginkan, rebus sekalian sayur sawinya, kemudian buat bumbu racikan dalam mangkok yaitu minyak ayam, beri sedikit kuah ayam bumbunya (me: lada bubuk + kecap manis juga) aduk dengan mie yang sudah direbus, kemudian beri toping dengan rebusan sawi dan ayam + ceker. Hmmm sudah g sabar bund..Yuk cobain bund...