Salah satu khas Bogor

Beberapa sayuran disiram kuah asinan.

Khas-nya menggunakan campuran sawi asin, potongan tahu rebus, taburan kacang tanah, kerupuk mie, acar bawang lokio, daun antanan dan oncom hitam bakar.
Wanginya jadi khas dan spesial.

Bawang loko saya tidak pakai karena kurang diminati.

Sedangkan daun antanan dan oncom hitam asli Bogor sudah sulit didapat.

Kuah asinan saya dicari merahnya, jadi tidak terlalu pedas. Kalau mau pedas tambah rebusan rawit yang diulek. Atau sekalian rawitnya dibuat bumbu dari awal.

Sebagian pembuat asinan menggunakan udang kering sangrai yang dihaluskan sebagai bumbu kuah, tapi kali ini saya tidak pakai.

Dulu penjual asinan selalu merendam bahan asinan dalam campuran cuka aren, katanya biar segar dan wanginya juga enak.
Kalau rumahan sih jarang yang begitu.

Tidak ada ukuran yang pasti pada setiap bahan, sesuai selera saja, tapi seperti inilah yang saya buat..

Cocok buat siang hari yang cerah.. dan habisakan sebelum malam.. Karena akhir-akhir ini Setiap malam Bogor hujan deras. Enaknya selimutan, bukan makan asinan🤤

#cookpadcommunity_bogor
#pejuanggoldenbatikapron