Chocolate Genoise Cake
Halo Sobat Cookpad 😘
Genoise Cake ini termasuk kedalam Sponge Cake, namun disini tuk pengocokan telurnya diatas air panas (double boiler). Kemudian telurnya dikocok sampai kental berjejak.
Karena disini tidak memakai pengembang, seperti baking powder, jadi levening agentnya terletak dipengocokan telurnya yang bervolume dan juga mengaduknya harus aduk balik tuk menjaga volume itu sendiri.
Type kue ini sangat cocok dijadikan sebagai layer cake yang nantinya tiap layer diberi simple syrup.
Selamat mencoba!😘
Source: Maison Olivia
#CookpadCommunity_Palembang #cookpadindonesia #cookpad #cookpadcommunity #cookpadcommunity_id #PejuangGoldenBatikApron #CookpadCommunity_Sumbar
Chocolate Genoise Cake
-
🌷Yulie Yuda Gunawan🌷“Mba Vitaaa @vitajaurina .. kirim CS Chocolate Genoise Cake yaaa... manisnya pas ... anak² sukaaa... ijin share resepnya ya... terima kasiiiih 😘🥰 #cooksnap_surabaya” -
Ardelia“Thank you mbak vita resepnya” -
Erny Sulistyowati (Pawon Erny)“Trimakasiiihh mba vita wat resep & ilmunya...sangaat menginspirasi..🙏🙏Sehad & bahagiia selalu ya mba🥰🤗” -
SiRa_UmmuTsa“Akak, aq bikin lagiii, yeay berhasil 🤩”
Halo Sobat Cookpad 😘
Genoise Cake ini termasuk kedalam Sponge Cake, namun disini tuk pengocokan telurnya diatas air panas (double boiler). Kemudian telurnya dikocok sampai kental berjejak.
Karena disini tidak memakai pengembang, seperti baking powder, jadi levening agentnya terletak dipengocokan telurnya yang bervolume dan juga mengaduknya harus aduk balik tuk menjaga volume itu sendiri.
Type kue ini sangat cocok dijadikan sebagai layer cake yang nantinya tiap layer diberi simple syrup.
Selamat mencoba!😘
Source: Maison Olivia
#CookpadCommunity_Palembang #cookpadindonesia #cookpad #cookpadcommunity #cookpadcommunity_id #PejuangGoldenBatikApron #CookpadCommunity_Sumbar
Cara Membuat
- 1
Panaskan air diatas api sedang cenderung kecil. Begitu bergelembung, letakkan wadah yg telah berisi telur dan gula pasir.
Aduk sesekali telur menggunakan balloon whisk sambil dicek temperatur telur. Begitu mencapai 40C, matikan dan angkat.Tempatkan unsalted butter dan susu yg kita letakkan di dalam wadah diatas air panas tadi (kondisi api MATI), lelehkan. Suhu unsalted butter harus 50C saat digunakan.
- 2
Mikser adonan telur dan gula dengan kecepatan tinggi. Kocok sampai telur mengembang dua kali lipat, pucat dan kaku.
- 3
Masukkan tepung terigu dan coklat bubuk kedalam adonan sambil diayak. Aduk balik, aduk rata.
Ambil sedikit adonan, kemudian masukkan kedalam butter dan susu, aduk rata.
Kemudian tuangkan kembali kedalam adonan asal. Aduk balik, aduk rata. Karena ini memakai coklat, adonan ini cukup rentan kempesnya, jadi hati-hati dalam pengadukan adonan. Cairannya cukup kental dan mengalir jika spatulanya diangkat.
- 4
Tuangkan kedalam loyang diameter 16cm yg telah dialaskan baking paper. Hentakkan loyang tuk menghilangkan air bubble. Disini aku kedalam 2 buah loyang uk 18cm.
Panggang kedalam oven yg telah dipanaskan sebelumnya di suhu 170C. Panggang selama 25-30mnt atau sampai matang. Angkat. Segera keluarkan dr dlm loyang dan dinginkan.
Jika memakai loyang:
- uk 18cm, kali 1.5 resep.
- uk 20cm, kali 2 resep.
Lamanya memanggang disesuaikan kembali.
Resep Serupa
-
Chocolate Genoise Cake Chocolate Genoise Cake
Salam manis ceria sahabat Cookpad 🙏😍Event Obral Coboy bulan ini, NingMinCans ngundang bintang tamu suhunya/ ahli dekorasi cake ... Mba Vita @vitajaurina ... ❤️😍Haskar cake nya cantik cantik semuaaa ... Keliatan simpel tapi mevvvaaah ... 🤩 Ngga banyak printilan.. tapi smooth, beautiful and elegant.. 🎂😍Liat aja ikut seneng dan pingin bisaaa bikin cake semewah tangan ajaib mba Vitaaa...😍❤️Akhirnya aku mencoba bikin Chocolate Genoise Cake, sejenis chiffon tapi ngga pake pengembang.. dan bikinnya lumayan tricky .. 😍❤️Saya hias cake ini pake American Butter Cream... Dan rasanya jadi klop deh ... Cake Coklat dengan butter cream yg ringan dan ngga eneg ... 😋😍🎂Selamat Ulang Tahun yg ke 6 Coboy ... Cookpad Community Surabaya ❤️🎉🎂Semoga makin cantik.. makin menginspirasi dan makin solid yaaa ...😍❤️#ObralCoboy_CakeDecorating#ObralCoboy24#AnniversaryCoboy_6#CoboyUltahke_6Tahun#CookpadCommunity_Surabaya#ChocolateGenoiseCake#byYulieGunawanSource:https://cookpad.wasmer.app/id/r/16578900
-
Chocolate Genoise Cake Chocolate Genoise Cake
BismillahGenoise cake mirip spongecake tapi ada perbedaan dalam cara membuatnya.Cake ini tidak menggunakan SP, tapi bisa mengembang kaku untuk kocokan telurnya.Buatku, bikin cake itu paling sulit karena resiko gagalnya besar banget. Hal ini kejadian ketika bikin genoise ini. Salahnya aku, setelah dimasukkan tepung di mixer lagi, seharusnya tidak boleh. Karena adonan jadi kempes, akhirnya aku bikin ulang deh, daan berhasil🤩Intinya kita harus fokus baca resep dan harus ikutin instruksinya.Terima kasih Akak @vitajaurina untuk resepnya dan terima kasih juga karena telah bersedia repot mengurus 3C🤗💞#CookingCommunityClass_MiminPensiun#CookingCommunityClass#CookpadCommunity_Bogor#SalamKompakSelalu
-
Chocolate Ganache Cake Chocolate Ganache Cake
kalau masalah dekorasi kue, saya angkat tangan... alias gak jago 😣tapi kalo rasanya kue ini, lumayan lah 😆Sponge cake lembut di siram chocolate ganache... yummy 👍
-
Chocolate Ganache Cake Chocolate Ganache Cake
Bagi kamu pecinta cokelat, harus coba resep yang satu ini, Chocolate Ganache Cake. Lapisannya terdiri dari Chocolate Sponge Cake yang menjadi based ditambah dengan cokelat ganache sebagai cover. Agar semakin cantik, Chocolate Ganache Cake ini ditambah dengan garnish seperti choux kering, biskuit lotus, kit kat, dan cokelat bar. Menarik bukan? Langsung yuk dipraktekkan di rumah. Ini dia resepnya untuk kalian.
-
Genoise Cake Genoise Cake
Coba bikin genoise alias sponge cake.. Pertama liat di youtube Maison Olivia, keknya gampil. Cari resep di cookpad nemu nih dari cp nya mba astria sururiyah. Hasilnya enak empuk moist.. Ini jadi tambahan buat pilihan base cake jualan aku.. Kaka sama ayahnya sukaaa rasanya passs, ga seret di tenggorokan..
-
Painting Cake (Chocolate Genoise Cake) Painting Cake (Chocolate Genoise Cake)
Bismillah...Assalamu'alaikum....Alhamdulillah 2 pekan ini tema POSBARnya adalah CookSnap Author Favofit...🥰🤩Naahh...diresepQ kali ini CS resepnya mb @vitajaurina 🥰🥰ga perlu Q jellasin lagi kaan yaaa siapa sih blio...temen2 pasti sah taw smua kan yaa...???😘😆Genoise Cake termasuk kategori SpongeCake..jadi bisa banget nih buat Base Cake yg didecor...Ini kali pertama Q buat cake dg cara double boiler yaitu pengocokaan telur diatas air panas...awalnya takut juga karna gaa punya thermometer...takut telurnya jadi matang🤭🙏...Alhamdulillah dilancarkan....wlopun cuma pke insting aja...🤭🙏Source : @vitajaurina#ResepPenulisFavoritku#Semangcook_CSAuthorFavorit#SemangcookHokyaHokye24#CookpadCommunity_semarang
-
Chocolate Ganache Cake Chocolate Ganache Cake
Cake ini dibikin 2 minggu yg lalu.. Kepengennya udah lamaaa banget buat bikin cake yg pake ganache coklat2 mengkilat gitu 😍 udah lama juga cookmark resep ganache mba Indry Hapsari sama resep basic chocolate cake kukus punya kheyla's kitchen. Uenaaaak banget.. Nyoklat banget tapi ngga eneg sama sekali
-
Basic Chocolate Cake Basic Chocolate Cake
Halo teman2, kali ini saya share resep dasar chocolate cake ya..cake ini saya pakai untuk membuat mousse cake. Untuk resep Moussenya saya bagi di resep berikutnya ya...silahkan mencoba..😊
-
Chocolate Chiffon Cake Chocolate Chiffon Cake
Coklat+cake double combo yang bakalan susah untuk ditolak, anak-anak pasti suka.Source: Tintin Rayner#PekanPosbar#OlahanSusu#PejuangGoldenBatikApron
-
-
Chocolate Chiffon Cake Chocolate Chiffon Cake
Baru inget blom setoran chiffon di Cookpad. Hehehe.....Jangan bosan ya liat saya bikin Chiffon. Emang sesuka itu ke Chiffon Cake ❤️❤️Kali ini setoran Chocolate Chiffon Cake untuk @bakerpad.idIkutan kelasnya mbak Bintang @star_atkitchen saya jadi lbh percaya diri bikin Chiffon. Sebelumnya masih ragu-ragu perihal kematangan chiffon 🤣 sekarang udah lebih paham.Meskipun terkadang masih suka salah timing buat ngeslit si chiffon. Makasih mbak Bintang buat dedikasinya. Sebulan ini kami baking Chiffon sama2. Aneka Chiffon dicoba 🫶@bakerpad_id"ANEKA CHIFFON CAKE"#Bakerpad_AnekaChiffonCake#Bakerpad_Community#GenerasiAprontis#yennylaurensia_chiffoncakeSaya konversi resep mbak Bintang menjadi resep untuk 8 telur yaa....(pakai loyang monna 21-22cm)
-
Genoise Sponge Cake Genoise Sponge Cake
Sebenarnya ini bikinnya sudah lama, tapi baru sempat nulis resepnya di sini. Karena pakai telur, tentu saja bisa ikutan#GlobalCookpadGames2024 #TeamProteinMeskipun dari segi bahan, terlihat sederhana, namun butuh effort tersendiri dalam buatnya; coz' ini yang pertama kali kubuat🤭 Dann...hasilnya dapat apresiasi dari cigu' @vitajaurina yang ngajarin langsung via online.. Makasih sharing ilmunya mba; wish you sehat2 dan terus diberkati 😇🙏#CookpadCommunity_Bali#CPBali_TeamProtein2024#CPBaliAuthor2024_Rini#Cooksnap
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar