Dakgangjeong Saus Gochujang Ekstra Medok (Glow & Crispy)

Name: Dakgangjeong Saus Gochujang Ekstra Medok (Glow & Crispy)
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 sdm penuh Gochujang (pasta cabai Korea); 5 siung Bawang putih, cincang halus; 1,5 sdm Kecap asin; 4 sdm Madu asli; 2 sdm Gula pasir; 2 sdm Saus tomat (atau saus sambal jika ingin lebih menggigit); 1 sdt Merica bubuk; 4 sdm Air matang; 1 sdm Margarin / minyak untuk menumis saus; 400 gram Sayap ayam (potong menjadi 2 bagian: drumette dan wingette); 1 buah Jeruk nipis; 1/2 sdt Garam; 1/4 sdt Merica bubuk; 150 gram Tepung bumbu ayam goreng instan; 5 sdm Tepung maizena; 6 sdm Air es (ambil 2 sdm campuran tepung kering di atas, lalu larutkan dengan air es ini untuk adonan basah); 1 sdm Kacang tanah goreng tanpa kulit, cincang kasar; 1 sdt Wijen sangrai; Daun bawang / daun kemangi mini untuk hiasan

Frielingga Sit @frielinggasit

Jakarta, Indonesia

Pengen bikin ayam goreng ala Korea yang bumbunya medok dan krispinya tahan lama?
Cobain resep Dakgangjeong ini!
Saus Gochujangnya ditumis dulu biar aromanya makin keluar dan rasanya makin otentik.

Meskipun pedas manis, anak-anak tetep maju paling depan buat ngabisin, walau sambil siapin bergelas-gelas air hangat di sampingnya! 😂

Cuma butuh waktu persiapan dan goreng yang pas, menu ala restoran Korea ini sudah siap tersaji di meja makan rumahmu.

Save resep ini dan langsung gass recook akhir pekan ini! 🚀🚀

#Dakgangjeong
#CINTE_AlaAsiaTimur
#CookpadApron2026
#AlaAsiaTimur
#Cookpadcommunity_Jakarta

Pengen bikin ayam goreng ala Korea yang bumbunya medok dan krispinya tahan lama?
Cobain resep Dakgangjeong ini!
Saus Gochujangnya ditumis dulu biar aromanya makin keluar dan rasanya makin otentik.

Meskipun pedas manis, anak-anak tetep maju paling depan buat ngabisin, walau sambil siapin bergelas-gelas air hangat di sampingnya! 😂

Cuma butuh waktu persiapan dan goreng yang pas, menu ala restoran Korea ini sudah siap tersaji di meja makan rumahmu.

Save resep ini dan langsung gass recook akhir pekan ini! 🚀🚀

#Dakgangjeong
#CINTE_AlaAsiaTimur
#CookpadApron2026
#AlaAsiaTimur
#Cookpadcommunity_Jakarta

Lebih banyak

Dakgangjeong Saus Gochujang Ekstra Medok (Glow & Crispy)

Frielingga Sit @frielinggasit

Jakarta, Indonesia

Pengen bikin ayam goreng ala Korea yang bumbunya medok dan krispinya tahan lama?
Cobain resep Dakgangjeong ini!
Saus Gochujangnya ditumis dulu biar aromanya makin keluar dan rasanya makin otentik.

Meskipun pedas manis, anak-anak tetep maju paling depan buat ngabisin, walau sambil siapin bergelas-gelas air hangat di sampingnya! 😂

Cuma butuh waktu persiapan dan goreng yang pas, menu ala restoran Korea ini sudah siap tersaji di meja makan rumahmu.

Save resep ini dan langsung gass recook akhir pekan ini! 🚀🚀

#Dakgangjeong
#CINTE_AlaAsiaTimur
#CookpadApron2026
#AlaAsiaTimur
#Cookpadcommunity_Jakarta

Pengen bikin ayam goreng ala Korea yang bumbunya medok dan krispinya tahan lama?
Cobain resep Dakgangjeong ini!
Saus Gochujangnya ditumis dulu biar aromanya makin keluar dan rasanya makin otentik.

Meskipun pedas manis, anak-anak tetep maju paling depan buat ngabisin, walau sambil siapin bergelas-gelas air hangat di sampingnya! 😂

Cuma butuh waktu persiapan dan goreng yang pas, menu ala restoran Korea ini sudah siap tersaji di meja makan rumahmu.

Save resep ini dan langsung gass recook akhir pekan ini! 🚀🚀

#Dakgangjeong
#CINTE_AlaAsiaTimur
#CookpadApron2026
#AlaAsiaTimur
#Cookpadcommunity_Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

6 porsi

Bahan saus medok :
3 sdmpenuh Gochujang (pasta cabai Korea)
5 siungBawang putih, cincang halus
1,5 sdmKecap asin
4 sdmMadu asli
2 sdmGula pasir
2 sdmSaus tomat (atau saus sambal jika ingin lebih menggigit)
1 sdtMerica bubuk
4 sdmAir matang
1 sdmMargarin / minyak untuk menumis saus
Bahan ayam krispi :
400 gramSayap ayam (potong menjadi 2 bagian: drumette dan wingette)
1 buahJeruk nipis
1/2 sdtGaram
1/4 sdtMerica bubuk
Bahan pelapis (teknik 2x pelapisan) :
150 gramTepung bumbu ayam goreng instan
5 sdmTepung maizena
6 sdmAir es (ambil 2 sdm campuran tepung kering di atas, lalu larutkan dengan air es ini untuk adonan basah)
Bahan taburan & pelengkap :
1 sdmKacang tanah goreng tanpa kulit, cincang kasar
1 sdtWijen sangrai
Daun bawang / daun kemangi mini untuk hiasan

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Cuci bersih sayap ayam, beri perasan jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan di dalam kulkas selama 30 menit agar bumbu meresap ke serat daging.
2

2. Proses Penepungan (Double Coating): Campurkan tepung bumbu instan dan maizena di satu wadah kering. Ambil 2 sdm dari campuran tersebut, lalu larutkan dengan 6 sdm air es di wadah terpisah (adonan basah). Balur ayam ke tepung kering, celup ke adonan basah, lalu gulingkan kembali ke tepung kering sambil ditepuk-tepuk ringan agar sisa tepung tidak terlalu tebal.
3

Di wajan terpisah, panaskan margarin. Tumis bawang putih cincang hingga harum. Masukkan Gochujang, kecap asin, madu, gula, saus tomat, merica, dan air. Aduk rata dan didihkan dengan api kecil sampai saus mulai mengental, meletup-letup, dan berkaramel.
4

Panaskan minyak dalam jumlah banyak (deep frying). Goreng ayam hingga matang berwarna cokelat keemasan dan krispi. Angkat lalu tiriskan.
5

Matikan api wajan saus (atau gunakan api paling kecil). Masukkan ayam goreng krispi, lalu aduk cepat hingga seluruh permukaan ayam terselimuti saus merah yang pekat dan berkilau secara merata.
6

Tata ayam di atas piring, taburi dengan wijen sangrai, kacang cincang, dan daun bawang/hiasan hijau. Sajikan bersama nasi hangat dan salad segar.

Tips

Masak saus dengan api kecil hingga meletup-letup dan berkaramel (sedikit menyusut), lalu matikan api wajan sebelum memasukkan ayam goreng krispi agar sausnya langsung mengikat tanpa membuat tepungnya lembek.

Dengan mematikan api saat mencampur, madu dan gula dalam saus akan langsung mengeras secara alami membentuk lapisan glaze tebal yang mengunci kerenyahan ayam.