Siapkan wadah, isi air secukupnya dan garam secukupnya.

Rendam nanas yang telah dibersihkan sebentar saja. Lalu bilas sampai bersih

Setelah nanas dicuci bersih potong kecil kecil lalu timbang sekitar 2 kg (tadi saya hanya 1.5 kg)

Lalu blender jangan terlalu halus.

Setelah di blender saring nanas pisahkan air dan ampas nanasnya

Setelah nanas di saring atau di peras masak air nanas hingga menyusut 1/2 nya gunakan api sedang.

Lalu masukkan ampas nanas kedalam wajan. Aduk rata. Lalu lanjut dimasak dengan api sedang cenderung kecil agar tidak gosong dan warna selainya agar merata. Aduk terus

Setelah air menyusut masukkan daun pandan, kayu manis dan cengkeh.

Aduk rata tunggu sampai air menyusut sedikit selama 20 menit lalu masukkan gula pasir jangan dimasukkan semua dulu sedikit demi sedikit saja.

Aduk rata sampai gula pasir menyusut. Test rasa. Lalu aduk kembali hingga selai menempel di spatula.

Tandanya selai sudah matang. Matikan kompor dan dinginkan