Haluskan tape singkong dan gula pasir hingga halus, saya menghaluskan pakai blender.

Rebus santan tidak sampai mendidih, hanya sampai hangat suam2 kuku saja. Saya tambahkan perisa santan supaya lebih kuat aroma santannya.

Campur tepung beras, tepung terigu, dan ragi instan bersama dengan tape yang sudah dihaluskan bersama dengan gula tadi.

Masukkan santan sedikit demi sedikit. Aduk perlahan menggunakan whisk sampai tekstur adonan halus dan licin tidak ada tepung yang bergerindil

Bagi adonan menjadi 2. Jika suka tambahkan pasta vanilla dan pasta pandan kedalam adonan.

Tutup adonan menggunakan lap serbet bersih atau bisa dengan plastik wrap. Diamkan selama 1 jam.

Setelah 1 jam pindahkan adonan kedalam gelas takar/gelas ukur supaya memudahkan menuang adonan kedalam cetakan.

Panaskan cetakan kue apem. Saya disini pakai cetakan martabak manis anti lengket. Oles cetakan dengan minyak sebelum menuang adonan.

Tuang adonan sebanyak 1 sendok sayur atau ¾ cetakan saja. Lalu tutup cetakan.

Setelah setengah matang, tambahkan potongan daun pandan sebagai hiasan apem lalu lanjutkan memanggang apem hingga matang.

Setelah apem matang, angkat dari cetakan dan siap disajikan.