Pempek Dos Nasi (Kapal Selam)

Selera Ummi
Selera Ummi @selera_ummi
Palembang

Teringat waktu masih SMP dulu di Jakarta, saya sering sekali jajan pempek ini sepulang sekolah. Tampilannya ya seperti di foto ini... Cuma dulu itu kuah cukonya lebih encer.
Setelah saya tinggal di Palembang, baru tau kalau yang tampilannya seperti itu disebutnya rujak mie 🤭.
Kali ini saya mengkreasikan pempek dos menggunakan bahan dari nasi sisa. Walaupun dari nasi, tanpa ada ikannya, tapi rasanya tetap gurih. Rasanya gak kalah dengan pempek berbahan ikan.
Dengan bantuan dari anak gadis saya sebagai asisten, maka jadilah pempek dos nasi versi kapal selam ini sebagai "nostalgia jajanan sekolah".
Source : Dapur ala mama jasmine
https://cookpad.wasmer.app/id/r/14286442
#sisanasi
#masaksetiapbagian
#masakbarenganak
#Bakerpad_NostalgiaJajananSekolah
#Bakerpad_community

Pempek Dos Nasi (Kapal Selam)

Teringat waktu masih SMP dulu di Jakarta, saya sering sekali jajan pempek ini sepulang sekolah. Tampilannya ya seperti di foto ini... Cuma dulu itu kuah cukonya lebih encer.
Setelah saya tinggal di Palembang, baru tau kalau yang tampilannya seperti itu disebutnya rujak mie 🤭.
Kali ini saya mengkreasikan pempek dos menggunakan bahan dari nasi sisa. Walaupun dari nasi, tanpa ada ikannya, tapi rasanya tetap gurih. Rasanya gak kalah dengan pempek berbahan ikan.
Dengan bantuan dari anak gadis saya sebagai asisten, maka jadilah pempek dos nasi versi kapal selam ini sebagai "nostalgia jajanan sekolah".
Source : Dapur ala mama jasmine
https://cookpad.wasmer.app/id/r/14286442
#sisanasi
#masaksetiapbagian
#masakbarenganak
#Bakerpad_NostalgiaJajananSekolah
#Bakerpad_community

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam 30 menit
10 buah
  1. Bahan A :
  2. 250 gramnasi putih
  3. 3 siungbawang putih
  4. 300 mlair hangat
  5. Bahan B :
  6. 150 gramtepung terigu
  7. 1,5 sdtgaram
  8. 1 sdtkaldu jamur
  9. Bahan C :
  10. 1 butirtelur ayam
  11. 300 gramtepung tapioka
  12. 25 gramminyak sayur
  13. Bahan Isian :
  14. 5 butirtelur ayam, kocok lepas
  15. Bahan Tambahan :
  16. 2 literair utk merebus
  17. 2 sdmminyak sayur utk merebus
  18. Secukupnyamie kuning
  19. Secukupnyatimun, dipotong dadu kecil
  20. Secukupnyakuah cuko

Cara Membuat

1 jam 30 menit
  1. 1

    Campur bahan A, lalu blender hingga halus.

  2. 2

    Campur bahan A dan bahan B. Masak dengan api kecil hingga mengental. Angkat dan dinginkan.

  3. 3

    Setelah dingin, masukkan telur. Aduk rata.

  4. 4

    Campurkan adonan dengan tepung tapioka dan minyak sayur dalam wadah lain yang lebih besar (agar mudah mengaduknya). Aduk dengan tangan hingga rata dan adonan licin.
    Siapkan bahan isian didalam botol saus (agar mudah menuangnya).

  5. 5

    Ambil 100 gram adonan, bulatkan, lalu buat bentuk mangkuk. Isi dengan telur secukupnya, lalu tutup adonan. Langsung direbus, agar tidak mudah bocor.

  6. 6

    Rebus pempek dalam air mendidih yang telah ditambahkan 2 sdm minyak sayur (agar pempek tidak saling menempel).

  7. 7

    Rebus hingga pempek mengapung (itu tandanya pempek sudah matang). Angkat dan tiriskan.

  8. 8

    Sebelum disajikan, goreng pempek sebentar saja hingga kulitnya berwarna kecoklatan. Angkat.
    Cara penyajian : Potong pempek, beri mie kuning dan potongan timun. Siram dengan kuah cuko.

Lampiran Resep

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Selera Ummi
Selera Ummi @selera_ummi
pada
Palembang
Suka berkreasi di dapur sesuai selera. Walaupun masakannya biasa, tp suami & anak2 selalu suka 😘
Lebih banyak

Komentar (2)

zahra rasi
zahra rasi @zahrarasi
Very good selera👌👌👌😋😋😋

Resep Serupa