Masakan sehat. Ngga pake minyak sama sekali, itu kuah berminyak karena minyak yg dikeluarkan ikan. Tinggal cemplang cemplung. Resep dari mama, bumbu palumara disebut juga asem-asem. Asem-asem bandeng, kuahnya gurih asam manis segar enak pokoknya. #berburucelemekemas #resolusi2019 #ikanjanganditawar

Aka ikan bandeng Kuah kuning.. 😊Masakan khas Sulawesi ini cukup simpel, namun mempunyai citarasa yang luar biasa menyegarkan.. saya cukup surprise dengan hasilnya saat pertama kali memasaknya seperti ini..gak nyangka gitu hihiIkan air tawar biasanya mempunyai sedikit bau atau rasa lumpur (tanah) yang biasanya kurang disukai oleh sebagian orang.. apalagi jika dimasak menjadi masakan yang berkuah.. tapi dengan rempah tertentu seperti kunyit dan asam jawa, rasa (lumpur) tersebut menjadi hilang..Tips juga dari pengalaman yang saya ketahui saat membersihkan ikannya, buang insang, sisik dan isi perutnya sampai benar benar bersih dan usahakan dicuci dibawah air mengalir.Referensi resep dari bunda Hanhanny 🤗Jumlah air yang digunakan sesuaikan saja dengan seberapa banyak kuah yang diinginkan.Jadi untuk bumbu, seperti air asam jawa, gula merah dan garam seimbangkan sesuai selera dan sesuaikan dengan jumlah airnya juga.. 😉#ikanjanganditawar#resolusi2019#berburucelemekemas

(Minggu, 14 Juni 2010)Palumara adalah sajian ikan berkuah asam dan pedas yang berasal dari Makassar dan Palu, untuk palumara yang dari Palu kuahnya lebih kental.Pokoknya ini enak & lezat, bumbu umumnya diiris tipis, tapi mau dihaluskan juga gak dosa 😂. Ikan yang dimasak palumara biasanya ikan kakap merah (terutama kepalanya), tapi kalau gak ada ganti ikan bandeng, tongkol, tenggiri atau kembung juga enak, yuks cobain 👍

BismillahirrahmanirrahimPalumara Bandeng adalah masakan khas Makassar. Mirip asem-asem ikan dengan bumbu yang relatif sederhana, rasanya asem, gurih nikmat.Saya cooksnap resep mbak @DapurIma asli dari Makassar 😊🙏#Semangcook_SajianBerkuah#SemangcookHokyaHokye25#CookpadCommunity_Semarang#BerbagiRasaRamadan#SajianBerkuah#GAS2025

Bismillah, 2 Nov 2021Source : @susiagungPalumara adalah salah satu kuliner khas Makasar, berupa sajian ikan berkuah asam dan pedas. Sup ini berkuah bumbu kunyit dan memiliki cita rasa segar dan gurih dari bawang.Bumbunya bisa diiris atau dihaluskan. Umumnya menggunakan ikan laut seperti kakap terutama bagian kepala. Tapi dapat juga mengunakan ikan tongkol, bandeng bahkan kembung.Resep ini sudah lama saya cooksnap dari @susiagung .

Beda tempat beda penyebutan sayur ini..ditempat saya di sebut garang asem bandeng..dan ini salah satu sayur kesukaan ibuk saya..dulu sewaktu saya masih sekolah sering dimasakin sayur ini secara saya tinggal di pantura yg mudah sekali mendapatkan ikan tambak atau ikan laut..rasanya yang seger asem pedess..duhhh ngecessss...#MasakanUntukIbu#GA_TheNextLevel#CookpadCommunity_Yogyakarta#SelaluIstiwewa

Menjelajah cookpad, cari olahan ikan bandeng yang menarik, lalu jatuh cinta lah sama resep mbak Yovi Yana karena gambaran rasanya yang asem pedas manis. Langsung eksekusi karena semua bahan alhamdulillah ada di kulkas.#cookpadcommunity_semarang#CABEKU

Kocokan posbar semarak clover minggu ini dimenangkan oleh mbak Imas Halwati. Mbak Imas ngasi tema Kreasi Kuliner Nusantara.Kali ini saya coba bikin olahan ikan bandeng agar anak anak lebih suka makan ikan. Saya coba bikin palumara bandeng dari kota Makasar yang sudah saya sesuaikan dengan lidah anak anak tentunya agar mereka kenal masakan dari luar Jawa dan jadi suka makan ikan. Anak anak ini ternyata suka sekali dan lahap makannya 😃#KulinerNusantaraku#Semarak_KulinerNusantaraku#CookpadCommunity_Surabaya#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CloverCookingLover#PejuangGoldenApron3 minggu ke 21 resep ke 9#KembalinyaGemesBund

24/11/2020. Lupa foto waktu udah dipindahin ke mangkuk 😅 Palumara ini makanan khas Makassar. Umumnya ikan yg digunakan adalah ikan bandeng atau lebih dikenal ikan bolu. Aku suka sih makan ikan bandeng ini. Apalagi klo dibakar pake arang dgn bumbu kecap, beeeehhh 🤤 Tapi yg repot itu makannya krn tulangnya banyak bgt 😅Source : Susi Agung