Keripik Tempe Kanji

Ibuk Cia
Ibuk Cia @ciayaya
Samarinda

Terinspirasi dari resep nya mbak @nadiahayu

Ngaduknya bentar
Nunggu nya lama
Ngiris + gorengnya capek
Makannya bentar🫠🫠

Detail cara menggoreng
Ini yg perlu percobaan. Saya mencoba 3 cara utk nggorwmg nya :
1. Di celup sekali banyak,,lgsg di goreng. Hasilnya lengket dan bertumpuk² saat di goreng. Pr bgt misah²in nya.
2. Tidak di celup. Aman bgt nggorwng nya no lengket²,,tp hasilnya atos,,kering,,nggak rekomen dah.
3. Di celup-goreng 1 persatu. Hasilnya tidak terlalu lenget pas di goreng,,mudah aja dipisahkan. Prny ya itu meletup² setiap lembaran tempenya di masukkan. Ini cara yg plg rekomended menurut ku. Tipsnya biar minyak ng muncrat² dan ngotorin area sekitar kompor adalah memggunakan turup wajannya. Tangan kanan megang tutup yg di kasi jarak sekitar 2 cm dr wajan,,tgn kiri yg celup-cemplung lembaran tempe lewat celah 2cm tadi. Sangat multitasking ya bun 🫠 blm mandi keringatnya 😆
* minyak nya mesti bnyk dan panas,,goreng sampai matang semua,,kalo engga nnt kayak cireng tu nah,,api sedang aja.
* siapin kursi kalo² capek.kan + kain buat lap keri gat,,gbyos bun 🤣

Penampakan hasil gorengan antara yg di celup dan tidak ada dipoin 8 ya bun 😉

Keripik Tempe Kanji

Terinspirasi dari resep nya mbak @nadiahayu

Ngaduknya bentar
Nunggu nya lama
Ngiris + gorengnya capek
Makannya bentar🫠🫠

Detail cara menggoreng
Ini yg perlu percobaan. Saya mencoba 3 cara utk nggorwmg nya :
1. Di celup sekali banyak,,lgsg di goreng. Hasilnya lengket dan bertumpuk² saat di goreng. Pr bgt misah²in nya.
2. Tidak di celup. Aman bgt nggorwng nya no lengket²,,tp hasilnya atos,,kering,,nggak rekomen dah.
3. Di celup-goreng 1 persatu. Hasilnya tidak terlalu lenget pas di goreng,,mudah aja dipisahkan. Prny ya itu meletup² setiap lembaran tempenya di masukkan. Ini cara yg plg rekomended menurut ku. Tipsnya biar minyak ng muncrat² dan ngotorin area sekitar kompor adalah memggunakan turup wajannya. Tangan kanan megang tutup yg di kasi jarak sekitar 2 cm dr wajan,,tgn kiri yg celup-cemplung lembaran tempe lewat celah 2cm tadi. Sangat multitasking ya bun 🫠 blm mandi keringatnya 😆
* minyak nya mesti bnyk dan panas,,goreng sampai matang semua,,kalo engga nnt kayak cireng tu nah,,api sedang aja.
* siapin kursi kalo² capek.kan + kain buat lap keri gat,,gbyos bun 🤣

Penampakan hasil gorengan antara yg di celup dan tidak ada dipoin 8 ya bun 😉

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 700 grtempe mentah
  2. 700 grtapioka
  3. Celupan sebelum goreng
  4. Secukupnyaair
  5. 2 schbaput bubuk
  6. 3 sdmgaram

Cara Membuat

  1. 1

    Campurkan tempe mentah dan tapioka di wadah bersih dg sendok besar sampai bergerindil.

  2. 2

    Masukkan ke dlm plastik,,padatkan laku diikat.

    Lakukan sampe campuran habis.

  3. 3

    Tusuk² plastik nya.

    Diamkan di suhu ruang selama 24-36 jam.

  4. 4

    Penampakan setelah 24 jam. Ini sudah siap iris dan goreng. Kalo masi bertepung dan belum keras,,tunggu sampai 36 jam ya.

  5. 5

    Iris² tipis tempenya.

  6. 6

    Buat celupan.

    Panas kan minyak.

  7. 7

    Celupak tempe ke larutan,,lalu goreng sampai matang.
    * detail cara menggoreng ada di description box di atas.

    Tiriskan,,simpan di wadah kering yg tertutup rapat.

  8. 8

    Penampakan perbedaan tempe antara yg di celup dan yang tidak.

    Yg di celup krispi dan mekar (kiri)
    Yg tidak di celup kering keras (kanan)

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Ibuk Cia
Ibuk Cia @ciayaya
pada
Samarinda
Suka masak tapi sering gagal 😅😅Resep yg sy buat dsini insyaallah bahannya mudah trus suda terbukti dan berhasil 😊Resep nya tentu bukan asli buatan sy sendiri, ambil referensi dr berbagai sumber trus di coba dg perubahan sesuai kondisi 😊
Lebih banyak

Resep Serupa